Предыдущая публикация
Баурсаки из творога
🔻 Ингредиенты:
Творог — 400 г.
Яйца — 3 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 3 стак.
Сахар — 3 ст. л.
Масло растительное — 0.5 л.
Способ приготовления:Первым делом, в глубокой миске или тарелке соедините сметану, сахар и соду, хорошо перемешайте до однородности.
Затем вбейте туда куриные яйца, и воспользовавшись миксером, доведите смесь до однородности.
После этого добавляем творог и опять же тщательно перемешиваем.
Теперь небольшими порциями, добавляем муку, начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться густым и довольно плотным.
Из теста формируем колбаску и слегка приплюскиваем её. Острым ножом нарезаем её кусочками, примерно в один-полтора сантиметра толщиной.
После этого, в большой и глубокой сковороде, или казане, разогреваем растительное масло. Во фритюре жарим баурсаки до золотистой корочки.
Затем достаем из масла и оставляем в шумовке или дуршлаге, чтобы масло немного стекло. Можно так же их выложить на бумажные полотенца, те быстро впитают в себя лишний жир.
После этого можете подавать на стол, со сметаной или вареньем, а можете сразу и с тем и с другим. Отличный вариант для чаепития или обеденного перекуса! Желаю Вам приятного аппетита!
#секрет_вкуса #Баурсаки
Следующая публикация
Комментарии 97
Есть баурсаки казахские. Они примерно такие.
А есть баурсаки сибирских татар.
Выглядят они так, как на фото ниже
Это процедура для терпеливых
0.5 литра теплого молока
100 грамм маслах сливочного растопленного
Соль - примерно 0.5 ч.л.
Сахар 3 ст.л.
Дрожжи сухие - я беру 0.5 пачки.
Замешиваем тесто мягкое.
Даем настояться примерно час.
Затем разделываем на кусочки и делаем колобочки.
После эти колобочки раскатываем скалкой в толщину не более 1 см.
Укладываем по отдельности каждую на полотенце и в тёплое место.
В это время в большом казане разогреваем масло.
Затем берём лепешечку и удерживая у края растягиваем так, что середина лепешки становится тонкой и неразрывной. И сразу бросаем в масло так, чтоб внутри образовался воздух. И тут же поливаем полученную формочку этим же горячим маслом. Соответственно - середина лепешечки поднимается и становится нежной, хрупкой и красивой. Вынимаем с масла и кладем на лист, чтоб масло стекло