Предыдущая публикация
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ с яблоками
Предлагаю приготовить ароматный и невероятно вкусный бисквитный рулет с яблоками. Этот рулет выпекается сразу с начинкой в духовке — просто и удобно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Подсластитель — по вкусу (можно заменить сахаром — 2-3 ст. л.)
- Мука рисовая — 50 г (по желанию можно добавить 1 ст. л. кукурузного крахмала для стабильности теста)
- Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
- Яблоки — 250-300 г (в чистом виде)
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Корица — по желанию и вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Разделите яйца на белки и желтки.
- Взбейте белки с щепоткой соли до лёгкой пены. Затем постепенно добавляйте подсластитель и взбивайте до крепких пиков.
- В отдельной миске слегка взбейте желтки вилкой и влейте их во взбитые белки.
- Просейте муку и разрыхлитель. Если хотите более плотную текстуру, добавьте 1 ст. л. кукурузного крахмала.
- Аккуратно, движениями снизу вверх, вмешайте муку в яичную смесь. Здесь главное не перебить тесто, чтобы сохранить воздушность.
- Очистите яблоки и натрите их на крупной тёрке.
- Полейте натёртые яблоки соком лимона, чтобы они не потемнели, и перемешайте.
- По желанию добавьте корицу — она придаст рулету потрясающий аромат.
- Важно! Если яблоки слишком сочные, слегка отожмите лишний сок, иначе рулет может быть слишком влажным.
- Застелите противень пергаментной бумагой.
- Выложите натёртые яблоки ровным тонким слоем по всему пергаменту.
- Сверху вылейте тесто и равномерно распределите его лопаткой.
- Не давите на яблоки слишком сильно, чтобы не нарушить их слой.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Отправьте рулет в разогретую духовку и выпекайте 20 минут.
- Проверяйте готовность бисквита с помощью зубочистки — она должна выходить сухой.
- Достаньте рулет из духовки и дайте ему постоять 1-2 минуты.
- Переверните бисквит на полотенце или чистый лист пергамента так, чтобы слой с яблоками оказался сверху.
- Снимите бумагу, на которой пекся рулет (сделать это нужно, пока бисквит ещё тёплый, иначе бумага может прилипнуть).
- Сворачивайте бисквит в рулет вместе с полотенцем (полотенце поможет сохранить форму и избежать трещин).
- Оставьте рулет в полотенце, чтобы он остыл и "запомнил" форму. Это займёт около 20-30 минут.
- После остывания разверните рулет, уберите полотенце и переложите на красивую тарелку.
Секреты удачного рулета
- Если хотите более влажную текстуру, можно слегка пропитать бисквит сиропом (вода + сахар) перед заворачиванием.
- Чтобы рулет был ещё ароматнее, можно добавить цедру лимона или апельсина в тесто.
- Для красивой подачи посыпьте рулет сахарной пудрой или украсьте полосками тёмного шоколада.
Ароматный бисквитный рулет с насыщенным яблочным вкусом готов. Завариваем чай и наслаждаемся этой нежной, воздушной выпечкой. Приятного аппетита!
#бисквит #рулет #рецепты #кулинария
Следующая публикация
Нет комментариев