Наконец-то я нашла правильный рецепт котлет! Нежность и сочность в каждом кусочке!

Ингредиенты:
- Свинина и говядина - 800 гр
- Хлеб - 100-150 гр
- Лук - 1 шт (170 гр)
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль - по вкусу
- Душистый молотый перец - по вкусу
- Вода - 100 мл
- Подсолнечное масло - для жарки
- Панировочные сухари
#котлеты #котлетырецепт #фарш #рецепты #кулинария

Мясо получается таким вкусным - словами не передать: невероятно нежнейшее мясо с подливкой

Всем привет. Сегодня буду готовить изумительно вкусное мясо с подливкой. Такое блюдо делаю на обед или ужин, идеально с любыми гарнирами. Мясо получается очень нежное, сочное и ароматное, за добавкой точно придут все.
**********************
РЕЦЕПТ:
мясо (филе) - 700-800 г.
соль - 0,5 ч.л.
специи или смесь перцев
Для подливки:
сметана - 200 г.
соль, смесь перцев
мука - 1 ч.л.
вода - 200 мл.
3 зубчика чеснока, зелень укропа
КАК ГОТОВИТЬ:
Любое мясо филе, у меня свинина нарезаем на удобные кусочки толщиной примерно 1-1,5 см. Отбиваем молотком с двух сторон.
Затем каждый кусочек мяса нужно посолить, и посыпать любимыми специями, у меня это смесь перцев. Затем переворачиваем и с другой стороны тоже солим и перчим.
Далее готовые кусочки мяса обваливаем в муке со всех сторон. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем мясо.
Обжариваем с двух сторон до румяного цвета на сильном огне. По такому принципу жарим остальное.
Приготовим подливку для мяса. Берём 200 г. сметаны, добавляем соль, смесь перцев по вкусу и 1 ч. л. муки. Отправляем сюда 200 мл. горячего кипятка и всё хорошо перемешиваем.
Выкладываем всё жареное мясо в вок или глубокую сковороду и сюда же вливаем сметанный соус. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 10 минут.
В конце добавляем пропущенный через пресс чеснок и нарезанную зелень укропа, перемешиваем. Готовим ещё 3 минуты под крышкой и всё готово.
Мясо по этому рецепту получается невероятно нежным и сочным, просто тает во рту, а подливка выходит очень вкусная и ароматная.
К такой мясной подливе на гарнир можно приготовить картофельное пюре, отварить рис или спагетти. Так же отлично подойдет гречка. В любом случае сытный и вкусный ужин будет обеспечен. Всем приятного аппетита и до скорых встреч.

Рагу по-домашнему. Капуста тушеная с мясом и картофелем.

Ингредиенты:
- Мясо - 500 гр.
- Капуста - 600 гр.
- Картофель - 600 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Растительное масло - 5 ст. л.
- Петрушка, чеснок, соль и специи - по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления я взяла 600 граммов картофеля, это примерно пять картофелин, 600 граммов капусты, одну морковь, одну большую луковицу (если нет – возьмите две маленьких). Также полкилограмма свинины – у меня были рёбра и немного мякоти, которую я нарезала кусочками.
2. Ещё понадобится столовая ложка томатной пасты, соль, специи, петрушка, чеснок и растительное масло. В кастрюлю с толстым дном наливаю 4 столовые ложки растительного масла. Можно приготовить в казане или обжарить сначала мясо на сковороде, а затем переложить в кастрюлю, в которой будете готовить.
3. Обжариваем мясо, чтобы оно хорошо подрумянилось. Тем временем нарезаю лук полукольцами. Стараюсь нарезать тоненько, не забывая помешивать мясо. Теперь нарезаю морковь. Можно натереть её на тёрке, но мне нравится нарезать соломкой – так она лучше сохраняет форму в блюде.
4. Мясо уже хорошо поджарилось, добавляю к нему лук и обжариваю до прозрачности. Когда лук стал прозрачным и появился приятный запах жареного лука, добавляю морковь и тоже слегка обжариваю.
5. Теперь шинкую капусту соломкой. Можно использовать специальную тёрку или шинковку. Морковь уже подрумянилась, добавляю сухие специи. У меня универсальная приправа, обжариваю её вместе с мясом, луком и морковью – так специи лучше раскрывают свой вкус и аромат.
6. Теперь солю по вкусу, всё перемешиваю. Через минуту добавляю капусту и тушу её вместе с мясом, луком и морковью. Если вижу, что масла не хватает, добавляю ещё одну столовую ложку растительного масла. Перемешиваю и тушу под крышкой.
7. Картофель нарезаю небольшими кусочками, можно брусочками. Когда капуста немного поджарилась, добавляю 100 граммов горячей воды, а затем выкладываю сверху картофель, но не перемешиваю.
8. Накрываю крышкой и оставляю готовиться 20 минут. Картошка как бы готовится на пару, получается очень мягкой и вкусной. Чеснок измельчаю ножом или пропускаю через пресс. Мелко нарезаю зелень – очень люблю петрушку, она придаёт особый аромат блюду.
9. В 300 граммах горячей воды растворяю столовую ложку томатной пасты, немного подсаливаю. Если паста даёт кислинку, можно добавить чуть-чуть сахара.
10. Прошло 20 минут, картошка стала мягкой и практически готова. Добавляю лавровый лист, чеснок и зелень. Теперь можно всё перемешать.
11. Я люблю когда капуста с лёгкой кислинкой, поэтому я готовлю томатную заливку. Заливаю её в кастрюлю, перемешиваю и тушу под крышкой ещё 10 минут.
И вот – ароматное, вкусное, красивое овощное рагу готово! Это простое, но очень вкусное блюдо.
#рагу #овощноерагу #капуста #рецепты #кулинария

Готовлю ленивые чебуреки из лаваша: в разы быстрее классических, простой рецепт на скорую руку

Сегодня приготовим ленивые чебуреки из лаваша. Рецепт на скорую руку. По вкусу они очень похожи на настоящие чебуреки. Это отличный вариант для сытного завтрака.
****************************
РЕЦЕПТ:
лаваш - 1-2 шт.
фарш свино-говяжий - 300 г.
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец
холодная вода - 50 мл.
1 яйцо
______________
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт. Если не трудно поставьте или оставьте смайлик в комментарии

Домашнее жаркое. Секреты вкусного приготовления.

Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг
- Свинина - 800 гр
- Лук - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Паприка - 1 ч.л.
- Перец горошком или молотый
- Лавровый лист
Приготовление:
1. Это блюдо хорошо тем, что его можно готовить в сковородке, казанке, духовке – где угодно. Причём в каждой посуде оно получается немного по-разному, и это добавляет разнообразия.
2. Нам понадобятся: две средние луковицы, одна морковь, несколько зубчиков чеснока (если не любите, можно не добавлять), около килограмма картофеля, 800 граммов мяса (можно взять до килограмма), соль, паприка (чайная ложка), лавровый лист, перец горошком или молотый.
3. Начинаем с мяса. Я промыла кусок свинины, обсушила его бумажными полотенцами (это важно, чтобы мясо не стреляло при обжаривании), и нарезала на средние кусочки – такие, чтобы удобно было взять в рот. Мельчить не нужно, потому что мясо должно ощущаться в блюде.
4. Разогреваю сковороду с толстым дном (или казанок, кастрюлю, утятницу – что у вас есть). Наливаю растительное масло и хорошо разогреваю. Отправляю мясо на сковороду, обжариваю на сильном огне, помешивая.
5. Пока жарится мясо, нарезаю лук кубиками или полукольцами (на ваш вкус, но мелко резать не стоит). Морковь режу кружочками, а затем разрезаю их пополам. Если морковь крупная, можно поделить её на четвертинки. Как только мясо начало золотиться, добавляю лук и морковь, перемешиваю. Специи и соль пока не кладу. Накрываю крышкой и тушу на среднем или чуть меньшем огне до мягкости лука.
6. Пока овощи с мясом тушатся, нарезаю картофель. Клубни режу крупно, чтобы картошка в готовом виде не разваливалась. Когда лук стал прозрачным, добавляю к мясу специи, соль и перемешиваю. Затем выкладываю картофель поверх мяса. Мешать не нужно – это секрет. Наливаю немного воды (50–60 мл), чтобы картошка готовилась на пару, накрываю крышкой и оставляю тушиться на слабом огне около 20 минут.
7. Через 20–25 минут открываю крышку. Картофель наполовину готов. Перемешиваю всё, добавляю ещё немного соли, чеснок (выдавливаю через пресс) и кипяток – примерно 2–3 половника, чтобы получилась подливка.
8. Готовое жаркое оставляю под крышкой на 5–10 минут, чтобы оно настоялось.
Перед подачей украшаю зеленью – так выглядит ещё аппетитнее. Картошка получается нежной, буквально тает во рту, а мясо – сочным и мягким. Подлива с чесноком и паприкой придаёт блюду насыщенный вкус.
#жаркое #мясоскартошкой #рецепты #кулинария

Жареный картофель с салом по рецепту моего папы

Ингредиенты:
- Картофель - 800 гр (смотрите по объему сковороды)
- Сало свежее - плотно на все дно сковороды
- Лук - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Душистый молотый перец - по вкусу
Подавать с домашними соленьями
#картофель #жаренаякартошка #картошкассалом #сало #рецепты #кулинария