Сколько соли нужно для засолки 1 кг капусты: рецепт квашеной капусты.

Существует множество рецептов приготовления квашеной капусты. У меня их пять, и я поделюсь ими в видео ниже. Однако чаще всего я готовлю капусту по классическому рецепту.
Конечно, этот рецепт не является секретным, его знают все, и многие готовят квашеную капусту именно так. Процесс приготовления очень прост, но есть свои тонкости. Раньше у меня не всегда получалась вкусная капуста, потому что я допускала ошибки.
Расскажу вам то, что знаю, а вы дополните меня в комментариях.
Как готовить:
Выберите правильную капусту. Она должна быть сочной и белой, с круглой или слегка приплюснутой формой. Не используйте молодую капусту с вытянутой кочерыжкой.
Нарежьте капусту тонкой соломкой. Обычно я прошу мужа помочь мне с этим.
Пропорции. На 1 литровую банку обычно беру 1 кг нарезанной капусты с морковью.
Смешайте 940–950 г нарезанной капусты и 50–60 г натёртой моркови в большой миске или кастрюле. Добавьте чёрный перец горошком и лавровый лист. При желании можно добавить немного тмина.
Теперь самое важное — соль. На 1 кг капусты с морковью возьмите 20 г соли. Я всегда взвешиваю, но можно использовать и столовую ложку. В столовой ложке с небольшой горкой должно быть примерно 20 г соли.
Перемешайте все ингредиенты.
Переложите смесь в банку, плотно утрамбуйте и закройте крышкой.
Поставьте банку в тёмное место при комнатной температуре.
Через 2–3 дня проверьте капусту. Если жидкости мало, добавьте чистой холодной воды.
Если капуста получилась горькой, проткните её палочкой или ножом до самого дна банки, чтобы выпустить скопившийся газ.
Через 2 дня накройте банки крышками и уберите в холодильник.
Через 3 дня капуста будет готова. Можно пробовать!

Даже без шашлыка можно приготовить вкусный ужин быстро и просто.

Для приготовления нам понадобятся:
1 кг куриных бедрышек;
1,5 ч. л. приправы для гриля;
чёрный молотый перец;
2 ч. л. кукурузного крахмала;
20 мл растительного масла;
соль;
8 картофелин;
приправа для картошки;
сухой укроп;
2 луковицы;
уксус 6%.
Процесс приготовления:
Отделите мясо от кожи и костей куриных бёдер.
Нарежьте мясо небольшими кусочками и переложите в глубокую миску.
Добавьте 1 ч. л. соли и перемешайте.
Приправа для гриля придаст мясу более насыщенный вкус (1,5 ч. л.).
Добавьте 1/3 ч. л. чёрного молотого перца и кукурузного крахмала.
Залейте всё растительным маслом и перемешайте.
Оставьте мариноваться на 30 минут.
Очистите картофель и нарежьте его.
Переложите картофель в тарелку, добавьте соль, приправу для картошки и 1/3 ч. л. чёрного молотого перца.
Посыпьте сверху сухим укропом и перемешайте.
Выложите картофель на дно противня и полейте растительным маслом.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Нарежьте лук полукольцами, добавьте чёрный молотый перец и залейте 6% уксусом. Оставьте на 30 минут.
На разогретую сковороду с маслом выложите кусочки курицы.
Готовьте 5 минут на сильном огне.
Переверните и готовьте ещё 5 минут.
Снова переверните и готовьте на медленном огне.
Добавьте к картошке курицу и сверху выложите маринованный лук.
Посыпьте тёртым сыром.
Поставьте в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Блюдо готово! Оно выглядит аппетитно и на вкус не уступает шашлыку.
Приятного аппетита!

Моя соседка-казашка поделилась со мной секретом идеального теста для мантов.

Оно не рвётся и не прилипает к рукам.
Для приготовления теста вам понадобятся:
400 мл воды;
1 столовая ложка соли;
1 яичный желток;
1 столовая ложка майонеза;
800 г муки.
Для начинки возьмите:
800 г мяса;
3 луковицы;
3 картофелины;
1 кабачок;
½ чайной ложки соли.
Приготовление:
Мелко нарежьте мясо, лук, картофель и кабачок.
Смешайте все ингредиенты и посолите. Начинка готова.
В воду комнатной температуры добавьте соль, майонез и желток. Перемешайте.
Добавьте муку и замесите тесто. Месите тесто 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут.
Разделите тесто на две части.
Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной 3–4 мм.
На каждый квадрат выложите начинку и соедините противоположные края, подгибая их.
Смажьте мантоварку растительным маслом и выложите манты на поверхность.
Варите манты на среднем огне 40–45 минут.
Готовые манты можно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
В результате вы получите сочные и вкусные манты с мясом и овощами.

Как приготовить йогурт из молока

Для приготовления йогурта вам понадобятся следующие ингредиенты:
5 литров молока;
3 чайные ложки дрожжей.
1.Автор рецепта утверждает, что для приготовления йогурта можно использовать даже магазинное молоко. Однако я предпочитаю покупать его на рынке.
2.Перелейте молоко комнатной температуры в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите молоко до кипения и варите 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и разлейте молоко по банкам. Дайте молоку остыть до температуры 45 градусов.
3.Чтобы контролировать температуру, используйте кухонный термометр.
4.В отдельной миске соберите по 1 столовой ложке молока из каждой банки. Добавьте в молоко в миске дрожжи и перемешайте.
5.Когда дрожжи растворятся, равномерно распределите полученную смесь по банкам. Накройте банки бумажными полотенцами и накройте крышками. Не закручивайте крышки.
6.Накройте банки пледом или полотенцами и оставьте при комнатной температуре на ночь. Утром йогурт будет готов. Храните его в холодильнике.
Такой йогурт отлично подойдёт для завтрака с овсяной кашей. Его можно дополнить вареньем, джемом или мёдом. Однако вы можете добавлять любые ингредиенты после закипания молока.
Пробуйте и делитесь своими результатами с нами!

Вкусные яблочные булочки, которые можно приготовить на сковороде.

Мой муж съедает по 10 штук за один раз и не поправляется.
Для приготовления нам понадобятся:
 кефир — 150 мл;
 яйцо — 1 шт.;
 сахар — 3 ст. л.;
 соль — ½ ч. л.;
 мука — 330 г;
 разрыхлитель — 1 ч. л.;
 яблоки — 2 шт.
Как приготовить яблочные булочки:
В миску с яйцом добавить соль и сахар, перемешать до растворения. Влить кефир, перемешать и добавить муку и разрыхлитель.
Замесить тесто, сформировать мягкий колобок. Оставить тесто под плёнкой на 15 минут.
Пока тесто отдыхает, очистить яблоки и нарезать их небольшими кусочками.
Раскатать тесто в большой прямоугольник. Выложить яблоки на тесто, свернуть в рулет и защипнуть края.
Нарезать рулет на небольшие кусочки и выложить их вертикально на сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.
Получаются ароматные и вкусные яблочные булочки, которые можно подавать на завтрак или в качестве десерта.