Предыдущая публикация
Свиная рулька в пиве.
Свиная рулька является частью свиного окорока, которая прилегает к коленному суставу. Иными словами, рулька является свиной голенью либо предплечьем. В ее состав в большинстве всходят сухожилья и жесткое мясо. Отделяется данная часть по коленному либо локтевому суставу, а также по линии отделения ноги. При готовке вторых блюд в большинстве случаев используется рулька из задней ноги, ведь на ней больше мяса. Из задней рульки в большинстве случаев готовят супы либо холодцы. Мы же с вами рассмотрим мясной рецепт, как готовить рульку в пивном маринаде.
Чтобы результирующее блюдо у нас получилось предельно вкусным и питательным, нам необходимо использовать только самые качественные ингредиенты. Современные супермаркеты содержат все необходимые продукты питания, потому подобрать необходимые составляющие для блюда не составит никакого труда. Итак, для данного блюда нам понадобится:
• Один литр качественного пива. Рекомендуется брать пиво темных сортов
• Чайная ложна черного перца
• Чайная ложна ягод можжевельника
• Чайная ложка тмина
• Чайная ложка семян кориандра
• Чайная ложка семян горчицы
• Две столовые ложки меда
• Сорок грамм соли
• Килограммовая свиная рулька
Как приготовить свиную рульку
Сначала необходимо заняться приготовлением всех ингредиентов. Все специи помещаем в ступку и перемалываем до состояния крупной крошки. В это же время берем кастрюлю емкостью минимум в 2.5 литра, и выливаем туда пиво. Туда же добавляем подготовленные заранее специи, соль и мед. Содержимое кастрюли доводим до кипения, после чего полностью остужаем.
Рульку необходимо поместить в приготовленный пивной маринад. Стоит отметить, что маринад должен быть полностью холодным. Рульку вместе с маринадом необходимо поставить в холодильник и продержать там на протяжении минимум десяти часов. После этого рульку необходимо достать из маринада и дать ей самостоятельно просохнуть при комнатной температуре. Маринад при этом выливать не стоит.
Теперь нужно разогреть духовку до двухсот градусов. Пока духовка разогревается, необходимо при помощи острого ножа сделать надрезы в коже рульки достаточно большой глубины. Рулька должна быть помещена в жароупорное блюдо, на дно которого выливается небольшое количество маринада. Выпекать наше мясо необходимо в разогретой духовке на протяжении двадцати минут. После этого уменьшаем температуру духовки до 140 градусов, обильно поливаем рульку маринадом, обворачиваем фольгой и запекаем на протяжении полутора часов. После этого фольгу необходимо снять и запекать блюдо еще около получаса. Признаком готовности считается, когда мясо отстает от кости. Каждые двадцать минут запекания рульку обязательно необходимо обильно поливать маринадом.
После приготовления рульку необходимо вынуть из духовки и переложить в чистую тарелку. Там мы ее накрываем фольгой и даем отдохнуть на протяжении еще двадцати минут. В качестве гарнира к мясу необходимо использовать картофель либо капусту в квашенном либо тушеном виде. Также отличным вариантом является подача блюда совместно с пивом.
Следующая публикация
Нет комментариев