Печенье “Ракушки” с безе — изысканный десерт для любого торжества

Печенье “Ракушки” с безе — это изысканный десерт, который привлекает внимание как своим внешним видом, так и удивительным вкусом.
Ингредиенты для теста:
Мука — 450 г;
Сливочное масло — 200 г;
Сметана — 150 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Желтки — 3 шт.;
Сахар — 100 г;
Соль — щепотка;
Ванилин — ½ ч.л.
Ингредиенты для начинки:
Белок — 3 шт.;
Сахар — 180 г.
Способ приготовления:
Холодное сливочное масло натираем в муку, смешиваем и перетираем в крошку. К желткам выкладываем сметану, сахар, соль и ванилин, тщательно перемешиваем.
Высыпаем к сливочной крошке разрыхлитель, перемешиваем. Вливаем в крошку желтки, смешанные со сметаной, замешиваем ложкой тесто.
Быстро собираем тесто в комок руками и раскатываем его в колбаску. Делим колбаску на 20 одинаковых кусочков, формуем из них колобки.
Для начинки белок взбиваем миксером, постепенно высыпаем сахар. Взбиваем белок до образования белой глянцевой массы с устойчивыми пиками.
Скалкой раскатываем колобки в небольшие круглые лепешки. В центр каждой лепешки кладем начинку, запечатываем внутри теста.
Складываем тесто в полукруг, а затем в треугольник с небольшим кармашком.
Кладем печенье на противень с пергаментом, выпекаем при 180 градусах 12 минут.
Приятного аппетита!

Хрустящие пирожки из детства — «как у бабушки». Так вкусно, что ни одного праздника без них

Для теста:
теплое молоко — 250 мл;
теплая вода — 250 мл;
дрожжи — 20 г;
сахар — ч. л.;
соль — 1 ч.л.;
яичный желток — 1 шт.;
сливочное масло — 50 г;
мука — 450 г.
Для начинки:
отварное мясо — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
отварной рис — 100 г;
соль — ½ ч. л.
Готовим:
Отвариваем до готовности мясо.
В это время в миске смешиваем теплую воду и молоко, добавляем дрожжи, яичные желтки, соль и сахарный песок, перемешиваем.
Выкладываем в миску с дрожжевой жидкостью сливочное масло, высыпаем муку, замешиваем тесто. Далее смазываем тесто растительным маслом, чтобы оно было менее липким.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 50 минут.
Через мясорубку перемалываем отварное мясо. Нарезаем мелко репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.
Лук перемалываем в мясорубке и добавляем в мясо, солим и перчим по вкусу. К мясной массе кладем рис, перемешиваем.
Вымешиваем тесто, делим на 16 одинаковых колобков и формируем пирожки.
Выливаем в кастрюлю наполовину растительное масло, разогреваем. Выкладываем пирожки, швом вниз, и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Приятного аппетита!