Предыдущая публикация
Икра из зеленых помидор и кабачков 🍀🍀🍀
Такая икра готовится достаточно быстро.
Ингредиенты:
3 кг неспелых помидоров;
2 кг спелых кабачков (цвет кожуры любой);
1 кг лука;
600 г зубков чеснока;
2 перца жгучего;
300 г сахара;
200 мл подсолнечного масла;
200 мл фруктового уксуса;
соль, хрен по вкусу.
Ход приготовления:
Вымытые помидоры и кабачки нарезают колечками. Очищенные репчатый лук и чеснок нарезают тонкими кружками и дольками. Подготовленные овощи складывают в кастрюлю, добавляют измельченный жгучий перец, соль, уксус, вливают подсолнечное масло. Перемешав заготовку, ее оставляют настаиваться до образования сока.
Кастрюлю ставят на плиту и нагревают овощную заготовку до кипения. Проваривать при помешивании нужно около 10 минут.
Тщательно вымытые банки нужно простерилизовать. Горячую икру нужно разложить в банки и закатать. До остывания банки держат в перевернутом положении под теплым укрытием.
Икра из кабачков, зеленых помидор с томатной пастой и майонезом
Это очень сытная закуска на зиму, которая нравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
по 1 кг кабачков и неспелых помидор;
2 шт. лука;
2 моркови;
300 мл майонеза;
специи;
3 ложки томатной пасты;
любая зелень.
Приготовление:
С вымытых зеленых помидор и кабачков нужно снять кожицу, после чего их нарезают небольшими кубиками. Чтобы ускорить процесс очистки от кожицы, помидоры нужно опустить в горячую воду и через 5-10 секунд переложить в миску с холодной водой.
Морковь натирают крупно, перец нарезают кубиками. Очищенный репчатый лук шинкуют крупно. Вымытую зелень нужно мелко нарубить. Подготовленную овощную массу складывают в мультиварку, добавляют специи, соль и лаврушку. В меню выставляют режим «Тушение» и время на 1 час.
Когда овощная масса остынет, ее измельчают блендером или пропускают через мясорубку. Далее в массу добавляют майонез и томатную пасту, все перемешивают. Заготовку перекладывают в чашу мультиварки и снова тушат около получаса. Осталось разложить горячую овощную икру в стерилизованные банки, закатать.
Следующая публикация
Комментарии 1