Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

Люба Шевцова

Последний визит: 15:45

Фильтр

Заметки Увлечения

Как посолить сельдь?

Люба Шевцова

28 мар

Показать

Редактирование сообщения

Ответ эксперта

Здравствуйте! Вот классический рецепт малосольной сельди в домашних условиях – она получается нежной, ароматной и в меру солёной.
Ингредиенты:
- 1 свежая сельдь (целая, неразделанная)
- 1 л воды
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 5–6 горошин чёрного перца
- 3–4 горошины душистого перца
- 2 лавровых листа
- 3–4 гвоздики (по желанию)
Приготовление:
- Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, специи и лавровый лист.
- Перемешайте до полного растворения соли и сахара, затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
- Очистите сельдь от внутренностей, удалите жабры (голову можно оставить или отрезать).
- Промойте рыбу под холодной водой.
- Поместите сельдь в подходящую ёмкость (стеклянную или пластиковую).
- Залейте подготовленным рассолом, чтобы он полностью покрывал рыбу.
- Накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник.
- Через 24 часа сельдь будет слабосолёной.
- Через 48 часов – средней соли.
- Через 3 дня– хорошо просоленной.
Перед подачей можно нарезать сельдь на кусочки, сбрызнуть растительным маслом и посыпать луком.