Мария Вахтина

Очень вкусная мойва пряного посола. Сегодня солим, а завтра уже едим.

Самый удачный рецепт.
Мойва пряного посола – это невероятно вкусное блюдо!
Уже сегодня мы приготовим его, а завтра сможем насладиться результатом. Это один из лучших рецептов!
Ингредиенты:
мойва – 500 г;
вода – 200 мл;
лавровый лист – 1 шт.;
гвоздика – 2 шт.;
душистый перец – 3 шт.;
чёрный перец – 7 шт.;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 1/2 ст. л.;
кориандр – 1/2 ч. л.;
растительное масло – 1 ст. л.;
уксус 9% – 1 ч. л.;
лук – 1 шт.

Как варить сало в шелухе:

1. Хорошо промойте шелуху от пыли и грязи. Совет: можно заготовить шелуху заранее и хранить в сухом месте — она придаёт насыщенный цвет и аромат.
2. В кастрюлю положите шелуху, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения.
3. Проварите шелуху 5–10 минут — до появления насыщенного тёмного отвара.
4. К отвару добавьте соль, лавровый лист, перец горошком, по желанию — кориандр, тмин, паприку.
5. Порежьте сало крупными кусками (например, по 300–400 г) и опустите в кипящий отвар. Варите на медленном огне 30–50 минут (в зависимости от толщины сала). Не допускайте бурного кипения — это важно для нежной текстуры.
6. Сало должно легко прокалываться ножом, быть мягким, но не