Закрываю по 60 банок и не хватает. Самая вкусная кабачковая икра на зиму: вкус как в детстве
#заготовки Ингредиенты 3 кг очищенных кабачков, 500 г лука, 250 г томатной пасты, 250 г растительного масла, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 5 ст.л. 9% уксуса, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 шт. лаврового листа. Делюсь рецептом приготовления: Сначала подготовим все овощи. Чистим лук и режем его на дольки. Очищаем кабачки от кожуры и семечек. Нарезаем его на продолговатые кусочки. В глубокуюкастрюлю наливаем растительное масло. Пропускаем лук через мясорубку и выкладываем в растительное масло. Включаем огонь и слегка обжариваем лук. В это время пропускаем через мясорубку кабачки и тоже выкл
На одну 3-х литровую банку: Помидоры - 1,3-1,8 кг Чеснок - 1-3 зубчика Болгарский красный перец сладкий - 1 шт. Горький перец - 1 маленький стручок Лавровый лист - 1 шт. Соль - 25 г Сахар - 150 г Уксус 9 % - 25 мл Перец разрезать на 4 части, положить на дно банки вместе с горьким перцем, чесноком и лавровым листом. Небольшие помидоры с плотной кожицей (важно!) помыть, уложить плотно в банки. Залить банки кипящей водой, выдержать 15 минут, слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения, добавить уксус, довести до кипения. Залить полученным маринадом помидоры, закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.