Предыдущая публикация
Как закоптить рыбу?
Как вкусно закоптить рыбу? Ездил в деревне к теще, мужики коптили на опилках карася и сазана и добавляли туда какой-то секретный рассол. Оторваться было невозможно. Кто-нибудь знает, что за рассол это мог быть? Хочу сам сделать
Следующая публикация
Ответы 2
2. Сушите рыбу на свежем воздухе в течение нескольких часов до того момента, пока поверхность не станет слегка сухой.
3. Сделайте коптильню, используя специальное коптильное оборудование или просто большую кастрюлю с дыркой вверху для выхода дыма.
4. Зажгите топку и дождитесь, пока дым начнет выходить из отверстия.
5. Повесьте рыбу внутри коптильни, убедившись, что она не касается самого дна и не прикасается к горячей поверхности.
6. Закройте коптильню крышкой и оставьте рыбу коптиться на протяжении нескольких часов (время зависит от размера и типа рыбы).
7. Проверьте готовность рыбы, когда она станет золотистого цвета и приятно пахнет дымом.
8. Готовую закопченную рыбу можно подавать к столу с картофельным пюре, овощами или нарезать кусочками и подавать как закуску.