Фарида Ханиева

Новый салат "Король Стола"

Сегодня готовлю необычный, очень красивый и изумительно вкусный салат, который станет настоящим королём стола.
Ингредиенты:
шампиньоны - 500 гр.
лук - 2 шт.
вода - 150 мл.
желатин - 1 ст. л.
майонез - 250 гр.
яйца - 6 шт.
сыр - 150 гр.
морковь - 3 шт.
чеснок - 3 зубчика
маринованные огурцы - 3-4 шт.
копченая куриная грудка - 1 шт.
картофель 4 шт.
для украшения - томаты черри, укроп, зеленый лук
Приготовление:
1. Для начала нарезаю кубиками 500 граммов шампиньонов и мелко нарезаю 2 луковицы. Начинаю обжаривать грибы на сковороде с растительным маслом. Когда жидкость выпарится, и грибы слегка поджарятся, добавляю лук. Когда лук тоже поджарится, солю грибы по вкусу. Грибы готовы!
2. Теперь приготовлю майонез. В 150 граммов воды добавляю 1 столовую ложку желатина. Когда желатин разбухнет, нагреваю его в микроволновке и оставляю остывать до тёплого состояния. Затем добавляю его в 250 граммов майонеза и хорошо перемешиваю.
3. Отвариваю 6 яиц и отделяю белки от желтков. Белки и желтки натираю на тёрке по отдельности. Также натираю на тёрке 150 граммов сыра.
4. К желткам добавляю сыр и пару столовых ложек майонеза. Всё тщательно перемешиваю.
5. Для сборки салата буду использовать прямоугольную форму, обложенную пищевой плёнкой. Первым слоем выкладываю желтково-сырную массу.
6. К грибам добавляю 2 столовые ложки майонеза и перемешиваю. Выкладываю грибы вторым слоем.
7. Третьим слоем натираю на тёрке отваренную морковь, добавляю соль, чеснок и пару ложек майонеза. Всё хорошо перемешиваю и выкладываю в форму.
8. Белки слегка солю, добавляю майонез и перемешиваю. Белковая масса идёт четвёртым слоем.
9. Мелко нарезаю 3-4 маринованных огурца и выкладываю пятым слоем. Покрываю этот слой майонезом.
10. Следующим слоем идёт копчёная и измельчённая куриная грудка. Сверху майонез.
11. Заключительным слоем натираю на тёрке 4 отварные картофелины. Картофельный слой слегка подсаливаю и покрываю майонезом. Отправляю салат в холодильник на 3 часа, чтобы он хорошо пропитался.
12. После охлаждения переворачиваю салат на блюдо, снимаю форму и плёнку.
Украшаю салат укропом, томатами черри и зелёным луком. Получается очень красивый и яркий салат, который сразу привлекает внимание. Это не самый простой рецепт, но результат того стоит! Все ингредиенты прекрасно сочетаются, а вкус просто восхитительный.
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария

Завтрак за 10 мин. Лепешка по типу ленивый хачапури.

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусную сырную лепёшку на сковороде. Она замечательно подойдёт в качестве завтрака, перекуса или даже как полноценный обед или ужин. Готовится она очень просто и быстро.
Ингредиенты:
3 средних яйца
соль и специи по вкусу
100 г сметаны/йогурта (3-4 ст.л.)
100-150 г сыра/творога
+/- 80 г муки (3-4 ст.л.)
Диаметр 24 см
Можно при желании добавить ветчину/курицу/грибы/болгарский перчик
Приготовление:
1. В сковородку добавляем одну столовую ложку растительного масла и ставим разогреваться.
2. В миске соединяем три средних яйца, добавляем соль по вкусу и любимые специи. Я беру прованские травы, овощную смесь и немного сушёного чеснока. Далее добавляем 100 г сметаны (это где-то три-четыре столовые ложки). Жирность особого значения не имеет, можно взять густой йогурт. Всё тщательно перемешиваем венчиком.
3. Также вместо сухих специй можно добавить, например, свежую нарезанную зелень — будет тоже очень вкусно. Далее на крупной тёрке натираем 100-150 г сыра. Берите тот, который вам нравится, так как вкус лепёшки будет напрямую зависеть от сыра, который вы добавляете. Также можно взять пополам сыр и творог. Добавляем к тесту.
4. Теперь добавляем 80 г муки (это где-то три-четыре столовые ложки) и снова всё хорошо перемешиваем. Кстати, по желанию сюда можно добавить кусочки ветчины или курицы — будет ещё сытнее. Соду или разрыхлитель добавлять не нужно.
5. Выкладываем тесто на разогретую сковородку и хорошо распределяем. Диаметр сковороды — где-то 24-25 см. Накрываем крышкой и оставляем подрумяниться. Периодически я снимаю крышку и убираю конденсат. Готовлю на средней температуре.
6. Когда лепешка снизу хорошо подрумянилась, переворачиваю ее и накрываю крышкой.
Готовую лепешку я разрезаю как пиццу на шесть кусочков. Лепешка вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Сыр сверху зажарился, образовалась вкусная хрустящая корочка.
#лепешка #лепешкассыром #ленивыйхачапури #рецепты #кулинария

Век живи-век учись! Густая томатная паста за 30минут вместо 3 часов! Заготовка на зиму.

Сегодня покажу, как буквально за 30 минут можно приготовить густую домашнюю томатную пасту без косточек и кожуры от помидоров.
Ингредиенты:
Помидоры (желательно мясистые, сливовидные) — 5 кг
Соль (по вкусу, если хотите немного подсолить пасту)
Приготовление:
1. Я собираюсь делать такую пасту для заморозки, но этот способ также отлично подходит для консервирования томатной пасты на зиму. Для начала я нарезала ровно 5 кг помидоров. Лучше всего использовать мясистые и не слишком сочные помидоры, чтобы содержалось больше сухого вещества и меньше сока.
2. При нарезке помидоров место плодоножки можно не срезать, так как позже все лишнее уберется при переработке. Нарезанные помидоры перерабатываем через мясорубку с мелкой решёткой, а полученную массу перекладываем в широкий казан. Желательно, чтобы посуда была с антипригарным покрытием.
3. Довожу массу почти до кипения, и как только начинают появляться первые пузырьки, сверху устанавливаю сито. Слегка вдавливаю его, чтобы начинал собираться жидкий сок без мякоти. С помощью половника вычерпываю этот сок, а мякоть с косточками и кожицей остаются в казане. Из 5 кг помидоров жидкость начинает выкипать, и объём массы заметно уменьшается.
4. На этом этапе я выключаю огонь и перекладываю густую томатную массу в сито, установленное на кастрюлю, куда я собираю сок. Оставляю массу минут на пять, чтобы стёк лишний сок. После этого массу переношу в другую кастрюлю и с помощью деревянной толкушки перетираю её, чтобы избавиться от семечек и кожуры.
Теперь её можно либо заморозить, либо прокипятить и закатать в банки на зиму. Остывшую томатную пасту я раскладываю по пакетам и отправляю в морозильную камеру для заморозки. В итоге из 5 кг помидоров у меня получилось 977 г густой домашней томатной пасты, 3,5 литра жидкого томатного сока, и 160 г жмыха.
Вот такой простой способ приготовить замечательную домашнюю томатную пасту всего за 30 минут!
#томатнаяпаста #томаты #помидоры #рецепты #кулинария