Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

Елена Клокова(Потехина)

Последний визит: вчера 17:48

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Как

Елена Клокова(Потехина)

6 дек

Показать

Редактирование сообщения

Ответ эксперта

Засолка сала – процесс творческий, и существует множество рецептов, различающихся по времени засолки, специям и методам. Вот несколько популярных способов засолки шпика:
Способ 1: Сухой посол (самый простой)
Ингредиенты:
Шпик (количество по желанию)
Соль крупного помола (на 1 кг сала - 2-3 ст.л., в зависимости от желаной солености)
Чеснок (количество по вкусу, можно пропустить через пресс или нарезать тонкими пластинками)
Черный молотый перец (по вкусу)
Другие специи (паприка, кориандр, душистый перец и т.д. - по желанию)
Инструкции:
Шпик нарезать кусками удобного для вас размера (обычно 1-2 см толщиной).
Тщательно натереть каждый кусок солью, чесноком и специями. Соль должна покрывать все поверхности шпика.
Плотно уложить куски сала в стеклянную или эмалированную посуду, можно перекладывать слоями чеснока и специй.
Накрыть крышкой и поставить в холодное место (холодильник или погреб) на 7-10 дней. Чем дольше солите, тем солонее будет сало.
Через 7-10 дней проверить сало на готовность. Если оно достаточно соленое, можно промыть под холодной водой и просушить.