Икра из тыквы на зиму

Заготовьте, не пожалеете! Нежная, вкусная, ароматная.
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
500 г лука,
500 г моркови,
15 г простой каменной соли,
30 г сахара,
0.5 ч. л. чёрного перца,
200 мл воды,
50 мл растительного масла,
150 г томатной пасты
3 зубчика чеснока,
20 мл лимонного сока
Соль, сахар, специи и чеснок можно регулировать по вкусу готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Приготовление:
Овощи пропустите через терку, приправьте сахаром, солью, черный перцем. Добавьте 200 мл воды и 50 мл растительного масла.
Варите до готовности, примерно 20 минут.
Добавляем томатную пасту и чеснок.
После чего массу перебейте блендером, добавьте лимонный сок и снова дайте покипеть еще 15 минут.
Икорку нужно все время помешивать, чтобы избежать пригорания.
Раскладываем по баночкам и укутываем до полного остывания.
Зимой наслаждаемся икрой из тыквы! Это неимоверная вкуснятина!

Кабачки в томате на зиму

Прекрасный рецепт, который подойдет даже для крупных, переросших кабачков. Если таковые имеются, помойте их, затем удалите с них шкурку и семена.
Нарежьте на небольшие кусочки, как вам нравится. Этот рецепт хорош тем, что все ингредиенты закладываются и тушатся в одной кастрюле.
Время приготовления 40 минут.
Стерилизация не нужна. Тара и крышки должны быть стерильными. Можно не переворачивать и не укутывать.
Ингредиенты:
Кабачки - 1,5кг
Сладкий перец - 2шт
Томатная паста - 250гр
Сахар - 0,5 стакан
Масло растительное - 0,5 стакан
Уксус 9% - 1/4 стакан
Чеснок - 1 головка
Соль - 1ст.л