Простенький "Остренький" морковный салат-закуска с огурцами! Еще вкуснее на следующий день!
Сегодня приготовим яркий, аппетитный, витаминный и совершенно несложный в приготовлении морковный острый салат. Кроме того, это простой и очень вкусный овощной гарнир ко многим блюдам или, если хотите, лёгкий ужин.
Ингредиенты:
🔸 0,5 кг очищенной моркови
🔸 0,5 кг свежих огурцов
Маринад-заправка:
🔸 30 г воды
🔸 30 г 6% уксуса
🔸 30 г растительного масла
🔸 30 г сахара (1 ст.л. с верхом)
🔸 10-12 г соли (1 ч.л. с верхом)
🔸 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки (по желанию)
🔸 На кончике ножа красный острый перец
Дополнительно (по желанию):
🔸 1-2 сладких перца
🔸 1-2 зубчика чеснока
🔸 1 ст.л. соевого соуса
🔸 1 ч.л. кунжутного масла
Приготовление:
1. Морковь натираем на тёрке для корейских салатов, но не сильно длинной соломкой. Огурцы разрезаем вдоль на пластинки толщиной в один сантиметр, а затем по диагонали нарезаем довольно крупными брусочками такой же толщины. Складываем морковь и огурцы в одну миску.
2. Готовим маринад-заправку. В небольшую ёмкость (у меня мерная кружка на 250 мл) выливаем по 30 г воды, 6% уксуса и растительного масла. Туда же всыпаем 30 г сахара (это полная с горкой столовая ложка), полную с верхом чайную ложку соли (у меня с зелёным базиликом), 1 чайную ложку хлопьев сладкой паприки (по желанию) и на кончике ножа красного острого перца.
3. Маринад перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и кипящим заливаем подготовленные овощи. Всё хорошо перемешиваем. Если у вас нет хлопьев сладкой паприки, можно нарезать соломкой 1-2 сладких перца.
4. Кроме того, если добавить в этот салат 1-2 зубчика чеснока, столовую ложку соевого соуса и чайную ложку кунжутного масла, получится отличная закуска с азиатским акцентом.
5. Оставляем салат на столе на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался вкусами и ароматами, а затем убираем в холодильник, где и храним.
При подаче добавляем несколько штрихов в виде обжаренного на сухой сковороде кунжута, и у нас на столе пикантный, кисло-сладкий, острый праздничный салат-закуска. Такое блюдо отлично подойдёт всем любителям овощных салатов и гарниров, а также разнообразит стол для тех, кто соблюдает пост. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
#салат #салатзакуска #морковныйсалат #рецепты #кулинария
