Ирина Зернова Антропова

Хрустящие кабачковые нагетсы с сыром и чесноком

1. Потребуется всего лишь один кабачок, не самый маленький. Нарезаю его на три части и потом на крупные брусочки, где-то по полтора-два сантиметра. Складываю всё в одну мисочку и, конечно же, подсаливаю. Пока это всё настаивается, подготавливаем всё остальное.
2. Беру 100 г сыра "Ламбер", натираю его на мелкой тёрке. Чеснок - куда же без него! Пару зубчиков будет достаточно. Добавляю в сыр копчёную паприку - она даст определённый дымок - и панировочные сухари. Всё это тщательно перемешиваю до равномерной массы. Три яйца взбалтываю, немного подсаливаю и подперчиваю для приятного вкуса.
3. Далее обсушиваю кабачки на бумажном полотенце. Обваливаю их сначала в муке либо крахмале, затем в яйце, а потом в заготовленной сырной смеси. Всё это аккуратно выкладываю на пергамент.
Запекать при 210°C 20 минут. Наслаждайтесь!
#нагетсы #кабачок #рецепты #кулинария

100% секрет пышных сырников, которые не растекаются на сковороде! Творожные сырники!

Сегодня поделюсь с вами рецептом пышных, нежных и воздушных сырников, которые всегда получаются идеально! Я расскажу обо всех секретах, чтобы ваши сырники держали форму и не расплывались на сковороде.
Ингредиенты:
Творог - 500 г
Яйцо - 1 шт
Соль - маленькая щепотка
Сахар - 1 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Мука - 100 г
Соус для сырников:
Сметана - 100 г
Сливочное масло - 30-50 г
Сахар - 1-2 ст.л. (по вкусу)
Приготовление:
1. В миску кладем 500 граммов творога. Первый секрет — это качество творога. Выбирайте сухой, полужирный творог, примерно 5% жирности. Если творог влажный, откиньте его на сито или марлю и оставьте на ночь, чтобы стекла лишняя сыворотка.
2. Разминаем творог вилкой, чтобы оставались небольшие крупинки — так сырники будут более домашними. Теперь добавляем одно яйцо, щепотку соли, чайную ложку ванильного сахара и одну столовую ложку сахара. Больше сахара не добавляйте, чтобы сырники не расплывались на сковороде. Перемешиваем.
3. Теперь пришло время муки — добавляем 100 граммов (или 3,5–4 столовые ложки). Перемешиваем тесто до объединения ингредиентов.
4. У вас есть два варианта: можно формировать сырники ложкой или скатать тесто в жгутик и нарезать на порции. Я люблю формировать сырники с помощью стакана: накрываем сырничек стаканом, слегка прокручиваем, и получается ровный и красивый сырничек. Повторяем с другой стороны, и вуаля — идеальная форма!
5. Готовые сырники выкладываем на доску, присыпанную мукой. Опытные хозяйки знают, что сырники можно замораживать: их легко заморозить и готовить как свежие.
6. Теперь жарим! Разогреваем сковороду с растительным или топленым маслом. Жарим сырники на небольшом огне, чтобы образовалась золотистая корочка. Можно обжарить с одной стороны, перевернуть и довести до готовности в духовке при 180 градусах.
7. Сырники получаются ровненькие, пышные и аппетитные! Для дополнительного вкуса приготовим соус: в небольшой сотейник кладем 50 граммов сливочного масла, 100 граммов сметаны и одну столовую ложку сахара. Доводим до однородности на маленьком огне и соус готов!
#сырники #творог #пышныесырники #рецепты #кулинария