Лидия Любинская

Квашеные баклажаны! Консервация квашеных баклажанов на зиму без уксуса!

Сегодня будем готовить квашеные баклажаны и заготовим их на зиму.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 кг.
Морковь - 400 г.
Перец Болгарский - 300 г.
Чеснок - 100 г.
Петрушка - 120 г.
Для отваривания:
Вода - 4 л. + 5 ст.л. соли с горкой.
Для рассола:
Вода - 2 л.
Соль - 2 ст.л. с небольшой горкой
Лавровый перец - 4 листика
Перец душистый - 6-7 горошинок
Перец черный горошек - 7шт
Приготовление:
1. Сделайте надрезы на баклажанах в виде кармана, чтобы потом туда можно было поместить начинку. В кастрюле доведите до кипения 4 л воды, добавьте 5 ст. ложек соли. Опустите баклажаны в кипящую воду на 3

МАРИНОВАННЫЕ АРБУЗЫ на зиму! Рецепт вкусных арбузов в банках без уксуса и стерилизации!

Продолжая тему заготовки и консервации, предлагаю вам ещё один рецепт на зиму, о котором вы меня спрашивали — маринованные арбузы. Мы будем готовить их в банках, причём по этому рецепту арбузы можно закатать в банки любого размера.
Ингредиенты:
АРБУЗЫ:
0,6-0,65 кг на 1 литровую банку
1,2-1,3 кг на 2-х литровую банку
1,8-2 кг на 3-х литровую банку
Листья сельдерея
МАРИНАД:
1,5 л воды
1 ст.л. соли (30г)
3 ст.л. сахара (90г)
1 ч.л. сухой лимонной кислоты (6г)
Приготовление:
1. Тщательно вымойте арбуз жесткой губкой с пищевой содой или хозяйственным мылом и хорошо промойте под