Необычная аджика из свёклы - стоит попробовать!
А если добавить хрен в такую аджику...потрясающе...и можно сказать даром. Необычная, но полезная. Храню в квартире, стоит отлично.
Ингредиенты:
Свёкла - 500 гр
Перец сладкий - 500 гр
Перец острый - по вкусу
Помидоры - 750 гр
Чеснок - 2 головки (небольшие)
Соль - 1 ст.л без горки ( или по вкусу)
Сахар - 2 ст.л без горки (или по вкусу)
Уксус 9% - 2 ст.л
Масло растительное - 50 мл
Приготовление:
Необычная универсальная закуска получается! На хлебушек можно, к мясу как соус. Вот зря свёклу недооценивают, аджика из неё высший класс!
А всё просто - готовим. Начну конечно со свёклы беру её 500 нарезаю кусочками, чтобы удобно было их пропустить через мясорубку.
Теперь перец, его беру 500 гр. красный. Его тоже нарезаю небольшими кусочками.
Помидоры их беру 750 гр. Всегда стараюсь использовать помидоры сладких сортов не люблю кислые.
Острый перец и чеснок. Чеснока беру две небольшие головки. Свёкла дружит с чесноком.
А вот острого перца берите по вкусу. Я взяла 2, очистила от семян. Подготовленные овощи пропускаю через мясорубку. И в то, что получилось, кладу 1 столовую ложку без горки соли, 2 столовые ложки без горки сахара. Перемешиваю и ставлю на огонь.
Варю с момента закипания 30 минут. Можно минут на 10 положить веточку базилика - вкус изменится только в лучшую сторону.
Через 30 минут, добавляю 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки девятипроцентного уксуса. Пробую, корректирую под свой вкус при необходимости.
Аджике даём закипеть и укладываем её в чистые стерилизованные банки. Накрываем стерилизованными крышками. Закрываем.
Всё готово, зимой насладитесь её вкусом. Оригинальная, необычная, пикантная из простых продуктов.
Помидоры-2 кг лучше сливка , но можно и любые
Нет комментариев