Татьяна Алексенко

Всё, что нужно знать о заварном креме: состав, приготовление, хранение, частые ошибки

Если спросить у любой хозяйки, какой крем она чаще всего готовит, скорее всего, это будет заварной. Аромат заварного крема – это запах домашнего уюта и тёплых семейных чаепитий, это классика, проверенная временем.
Его название происходит от способа приготовления: основу составляет заварная смесь, приготовленная из яиц, сахара и молока (или сливок). Разберём подробнее:

Состав и основные ингредиенты

Яйца
Служат основным связующим элементом, обеспечивают густоту и структуру крема. Используются как желтки, так и целые яйца, в зависимости от рецепта.
Сахар
Придаёт сладость и помогает стабилизировать крем.
М