Татьяна Углик(Ворожкова)

Девочки!!!! Кто спрашивал этот рецепт? Это настоящая вкуснятина.

Салат-соус «Анкл-Бенс по домашнему»
Потратить летом недельки две ...зато осенью и зимой, когда дни кротки, нет желания готовить . открыл банку , аромат на всю квартиру, а вкусно то как..мммм. Объедение!
Понадобится:
• кабачки - 2 кг.;
• помидоры - 2,5 кг.;
• чеснок - 200 гр.;
• сладкий перец - 1 кг.;
• соль - 2 ст.л. с верхом;
• сахар - 200 гр.;
• подсолнечное масло - 200 мл.;
• 9%-й уксус - 100 мл.
Приготовление:
1. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.
2. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами.
3. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
4. Все тушить 30 минут.
5. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус.
6. После того как масса закипит, варить 20 минут.
7. Потом выложить в стерилизованные банки и закатать.

Шпаргалка Что я делаю, чтобы баклажаны не впитывали в себя масло при жарке!?

Баклажаны, как их ещё называют "синенькие", любят все, но не все хозяйки любят готовить, потому что при жарке на сковороде баклажаны впитывают в себя огромное количество масла, в результате чего блюдо получается высококалорийным и не очень полезным для здоровья.
Но, как говорится, нет ничего невозможного, любую проблему можно решить, как уменьшить расход масла, предотвратить впитывание и сохранить текстуру баклажан? Панировка в муке баклажаны не спасает от лишнего жира, а наоборот получаются ещё жирнее.
Что делать в таком случае!? Я чаще всего пользуюсь вот такими способами:
Нарезаю баклажаны тонкими пластиками или кружочками (как угодно), подсаливаю, оставляю на полчаса, затем сливаю жидкость, беру кисточку, обмакиваю в растительное масло и тонким слоем смазываю сковороду, в процессе жарки масло не подливаю.
Нарезаю баклажаны, подсаливаю, оставляю на полчаса, затем сливаю жидкость, вливаю несколько ложек растительного масла и перемешиваю, баклажаны становятся маслянистые и не прилипают к сковороде во время жарки, в итоге получаются совсем не жирные, без лишнего масла.
Взбиваю яичные белки венчиком, затем кисточкой наношу тонким слоем на подготовленные кусочки с двух сторон и жарю на сковороде как обычно на масле, белок служит своеобразным кляром и защищает от излишнего впитывания.
Буду рада, если Вам пригодятся мои советы. А как вы спасаете баклажаны от излишнего впитывания масла?
Буду рада, если Вам пригодятся эти советы, а если у Вас есть свои проверенные делитесь со мной в комментарии.