Самая вкусная Аджика на Зиму! Проверенный рецепт! Попробуйте и вы останетесь в восторге!

Сегодня готовим острую и вкусную аджику на зиму без уксуса. Всё готовится элементарно, просто и быстро.
Ингредиенты:
помидоры 3кг 200 гр
перец болгарский 1 кг
чеснок 140 гр
острый перец 1-2 шт
петрушка 100 гр
растительное масло 100 гр
соль 2 ст.л без горки
сахар 2 ст.л с горкой
Приготовление:
1. Для начала беру помидоры, промываю их, разрезаю на несколько частей и вырезаю плодоножку. Болгарский перец в очищенном виде я возьму 1 кг. Перец мою, разрезаю пополам, вырезаю плодоножку и нарезаю его кусочками. Острый перец добавляем по вкусу. Петрушки нарезаю мелко.
2. Подготовленные помидоры и перец измельчаю при помощи мясорубки или блендера, но в разные емкости. Беру большую кастрюлю, ставлю её на плиту и выливаю сюда подготовленное томатное пюре. Включаю нагрев плиты, и как только томатное пюре закипит, уменьшаю нагрев и варю под крышкой 30 минут.
3.Через пол часа добавляю сюда растительное масло без запаха — 100 мл, и также добавляю измельчённый болгарский перец. Всё хорошо перемешиваю и варю массу 30 минут на среднем нагреве плиты. Через 30 минут добавляю 140 г чеснока, измельчённого через пресс, 2 столовые ложки сахара с горкой и 2 столовые ложки соли без горки. Все хорошо перемешиваю и буду варить ещё 20 минут.
4. Через 20 минут добавляю подготовленную петрушку. Провариваю ещё 5 минут, и всё готово. В эту аджику я не добавляю уксус, она отлично хранится всю зиму при комнатной температуре. Да, готовится она долго, но получается густой и ароматной.
5. Когда аджика немного остынет, мы будем её пробовать. Банки для заготовки обязательно стерилизуем, крышки кипятим. Разливаю готовую аджику по баночкам, плотно закручиваю крышки. Далее банки укутываю полотенцем и оставляю до полного остывания.
Такая заготовка зимой радует и отлично хранится при комнатной температуре.
#аджика #аджиканазиму #консервация #рецепты #кулинария

Обалденная Закуска из огурцов. Разлетается за секунду.

Сегодня готовим очень вкусную закуску из огурцов. Я бы сказала, что это такой салатик из огурцов, нарезанных крупными кусочками. С этим рецептом вы забудете о маринованных огурцах, приготовленных любым другим способом. Это очень быстро и просто, а результат невероятно вкусный. Такой рецепт можно кушать сразу после остывания, но обычно я оставляю его в шкафчике на зиму. Получается очень вкусно, недорого, и сразу много!
Ингредиенты:
Огурцы 3 кг
Масло растительное 250 мл
Вода 125 мл
Сахар 180 гр
Соль 1,5 столовые ложки
Уксус 9% 100 мл
Кетчуп 250 гр
Кетчуп Чили 250. гр
Чеснок 12 зубчиков
Приготовление:
1. Итак, рецепт готовится очень легко и быстро, без заморочек. Для этого беру 9-литровую кастрюлю и сразу готовлю на три килограмма огурцов, чтобы за полтора часа получить несколько баночек. Заливаю в кастрюлю воду и 9% уксус. Затем добавляю стакан сахара, стакан растительного масла, каменную соль (чтобы не пересолить) и два вида кетчупа по 250 грамм: кетчуп чили и обычный кетчуп по вашему вкусу.
2. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы получить маринад. Затем нарезаем огурцы. Если огурцы большие, разрезаем их пополам и на 4 части. Если они небольшие, просто нарезаем на 4 части. Если огурцы начали вянуть, замочите их на 3-4 часа в холодной воде, чтобы они стали свежими и хрустящими.
3. Перекладываем нарезанные огурцы в кастрюлю с маринадом. Сначала ставим на большой огонь, чтобы все начало подогреваться, потом уменьшаем огонь до среднего или чуть ниже и варим 25 минут под закрытой крышкой. В процессе варки огурцы пустят сок, и маринада станет больше.
4. Пока варятся огурцы, подготавливаем банки: моем и обдаем кипятком. Я использую крышки и банки, закручиваю их горячими. Почистила 12-13 зубчиков чеснока (можно меньше, по вкусу), выдавливаю их в кастрюлю с огурцами. Перемешиваю и оставляю еще на 10 минут под крышкой.
5. Через 10 минут начинаю закатывать банки. Заливаю огурцы вместе с маринадом в подготовленные банки, закручиваю крышки и переворачиваю банки. Оставляю их в кухне на столе до полного остывания. Хранятся такие банки в шкафчике.
Можно уже через сутки пробовать, но если оставите на зиму, тоже будет очень вкусно. Можно открыть банку, подать к пюрешке или макарончикам. Огурцы получаются острыми, хрустящими и маринованными одновременно. Обязательно попробуйте этот рецепт, он просто бесподобный!
#огурцы #огурцыназиму #огурцывтомате #консервация #рецепты

Лучшие баклажаны на зиму (съедаются первыми)

Сегодня я покажу, как консервировать шикарные баклажаны.
Ингредиенты:
Баклажаны - 1,5кг (в очищенном виде)
Помидоры - 1,5кг (в очищенном виде)
Болгарский перец - 7шт
Чеснок - 1гол
Острый перец - 3шт
Масло растительное - 200гр
Сахар - 3ст л
Соль - 1ст л
Уксус 9% - 50мл; 70% - 6мл; 6% - 75мл
Приготовление:
1. Сначала через мясорубку с крупной решеткой пропускаем чеснок и перец, затем болгарский перец, и после этого помидоры. Полученную массу выливаем в емкость, в которой будем готовить. Добавляем 200 миллилитров растительного масла без запаха, 3 столовые ложки сахара, столовую ложку соли, и все хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения.
2. Тем временем подготавливаем баклажаны: узкие режем кольцами, а широкие — полукольцами. После того как помидоры закипят, вливаем к ним 50 миллилитров 9% уксуса, сразу же добавляем баклажаны, аккуратно перемешиваем и даем закипеть. Когда все хорошо и равномерно закипит, уменьшаем огонь до минимального и варим на маленьком огне, периодически перемешивая, 30 минут.
3. У меня прошло 20 минут. Во время варки баклажаны усядутся, и в конце старайтесь не перемешивать, чтобы они остались целыми. Пока варится смесь, простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Я это сделала в микроволновке: налила немного воды на дно банки и поставила на пару минут при полной мощности. Крышки просто прокипятила.
4. Теперь берем банку, наполняем ее, накрываем крышкой и закатываем. У меня получилось 6 полулитровых банок, и немного осталось на пробу. Банки переворачивать не нужно, хорошо их укутываем и оставляем до полного остывания. Затем отправляйте на хранение. Такие баклажаны отлично хранятся в условиях квартиры. Это просто шикарная закуска!
#баклажаны #баклажанвназиму #консервация #рецепты #кулинария