Без духовки и печенья! Обалденный торт Пломбир. Остановиться невозможно.
Сегодня я с нетерпением хочу поделиться с вами удивительно вкусным рецептом торта без выпечки — пломбир! Этот торт готовится быстро, без духовки и даже без печенья, а крем получается просто фантастический — нежный, пропитанный, со вкусом мороженого пломбир. Настоящий фаворит среди тортов без выпечки!
Ингредиенты:
Крем:
500 гр сметаны 20 % жирности
2 яйца
150 гр. сахара
1 уп. ванильного сахара (8 гр)
2 ст.л. крахмала
50 гр. сливочного масла
Коржи - песочная крошка:
250 гр. муки
70 гр. сахара
150 гр. сливочного масла
Форма 19 см
Убрать в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Приготовление:
1. Для начала приготовим крем. В сотейник разбиваем два яйца, добавляем 150 г сахара, пакетик ванили, две столовые ложки кукурузного крахмала (можно картофельный) и всё хорошо взбиваем до однородной массы с пузырьками. Затем добавляем сметану 20% жирности и взбиваем ещё пару минут.
2. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, варим крем до загустения — примерно 2–3 минуты. Как только крем станет густым, снимаем с огня и добавляем 50 г сливочного масла, тщательно перемешиваем. Наш потрясающий крем пломбир готов! Перекладываем его в отдельную посуду и даем немного остыть.
3. Теперь приготовим основу для коржей. В миске смешиваем 250 г муки и 50 г сахара. Натираем на крупной терке сливочное масло, периодически обваливая его в муке для удобства. Затем перетираем всё руками до состояния крошки, как мелкий песочек. Высыпаем крошку на сухую разогретую сковородку и обжариваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Разделите крошку на две части и обжаривайте поочередно, чтобы она не подгорела.
4. Теперь собираем торт. Я использую кондитерское кольцо диаметром 19 см. Чтобы торт легко вынуть, по бокам выкладываю полоски из обычного файлика, смазанные растительным маслом. На дно формы высыпаем пару ложек крошки, разравниваем, затем выкладываем немного крема и также аккуратно распределяем. Чередуем слои крошки и крема — в итоге у меня получилось шесть слоев. На верхний слой добавляем немного больше крема, разравниваем и убираем торт в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
5. Когда торт настоялся, снимаем кольцо и аккуратно убираем боковые полоски. Бока торта остались ровными и красивыми! Для украшения посыпаем верх тертым белым шоколадом.
Вот и всё — наш торт готов! Он прекрасно держит форму, выглядит очень аппетитно. Нарезаем — и получается удивительно красивый срез. Торт нежный, рассыпчатый, с ярким вкусом пломбира.
#торт #тортбезвыпечки #кремпломбир #десерт #рецепты 
Нет комментариев