Вкуснейший салатик

Соседка угостила салатиком, так я зараз всю банку слопала и тут же попросила рецептик.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры 3 кг
- Сладкий перец 1 кг
- Острый перец 1 шт
- Морковь 1 кг
- Репчатый лук 1 кг
Приготовление:
1. Для рецепта нам потребуется 3 кг зелёных помидоров, 1 кг сладкого перца и 1 острый перец, 1 кг моркови и столько же репчатого лука. Все овощи нарезаю произвольно и соединяю в общей таре. Добавляю 80 г соли и 200 г сахара.
2. Перемешиваю овощи, чтобы выделился сок. Затем ставлю на огонь, добавляю 300 мл растительного масла и провариваю 20 минут. После этого добавляю 100 мл 9% уксуса, даю покипеть ещё 5 минут. Разливаю по стерильным банкам, закатываю, переворачиваю и укутываю.
#салат #консервация #рецепты #кулинария

Тертый пирог из тыквы! Будете готовить каждый день!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом неимоверно вкусного и очень лёгкого в приготовлении пирога. Так как сейчас много тыквы, мы не обойдёмся без неё. Уверена на 1000%, даже тот, кто не любит этот овощ, будет есть такой пирог с удовольствием, да ещё и добавки попросит. Готовится он просто и легко, без заморочек — буквально 20-30 минут, и всё готово!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука Пшеничная 240 гр (12 ст.л без горки)
Сахарная пудра 50 гр (2,5 ст, л с горкой)
Разрыхлитель 1 ч, л ( 5 гр)
Соль 1 щепотка
Масло Сливочное охлажденное 120 гр
Яйцо (с0) 1 шт
Для начинки:
Тыква сырая 300 гр
Изюм 30 гр
Цедра апельсина 1 ч.л
Творог ( любой жирности) 350 гр
Яйца (с0) 2 шт
Сахар 100 гр (5 ст.л без горки)
Соль 1 шепотка
Кукурузный крахмал 50 гр (2,5 ст.л с горкой)
Приготовление:
1. Для теста в удобную миску просеиваю 12 столовых ложек пшеничной муки без горки. Вместе с мукой просеиваю 2 столовые ложки сахарной пудры с небольшой горкой. Следом добавляю 1 чайную ложку разрыхлителя (5 г). Если у вас нет сахарной пудры, можно использовать сахар в том же количестве, но просеивать его не нужно. К этим сухим ингредиентам добавляю щепотку соли для баланса вкуса.
2. Теперь беру 120 г охлаждённого сливочного масла и слегка перетираю его с моей смесью до образования крошки. Можно делать это руками или с помощью блендера. Крошка получается однородной и легко держит форму при сжатии. Затем добавляю одно куриное яйцо (категория "отборное") и замешиваю тесто. Этот процесс занимает буквально 1-2 минуты. Тесто не липнет к рукам, оно эластичное и послушное. Готовый комок теста делю на две части: одну четверть заворачиваю в пищевую плёнку и убираю в морозильную камеру на 20-30 минут, чтобы оно слегка подморозилось. Большой кусок теста оставляю для дальнейшей работы.
3. Я подготовила разъёмную форму диаметром 20 см и выложила дно пергаментом. Теперь распределяю тесто по дну формы, делая бортики высотой около 3 см — этого достаточно для количества начинки. Основа для пирога готова, убираю её в холодильник и приступаю к приготовлению начинки.
4. Заливаю 30 г изюма тёплой водой, чтобы он размягчился. Далее натираю на крупной тёрке 300 г сырой тыквы (предварительно очищенной от кожуры и мякоти). Также мне понадобится цедра одного среднего апельсина — аккуратно снимаю её, стараясь взять только оранжевую часть, так как белая горчит. Получается примерно 1 чайная ложка цедры — этого достаточно, чтобы не перебить вкус пирога.
5. Теперь добавляю в начинку 350 г творога (подойдёт любая жирность, я использую 9%), 2 куриных яйца, щепотку соли для баланса вкуса и 100 г сахара (5 столовых ложек без горки). В качестве загустителя беру 50 г кукурузного крахмала (2 столовые ложки с горкой), но можно заменить его картофельным крахмалом, манкой или пшеничной мукой в том же количестве. Все ингредиенты взбиваю погружным блендером до однородности, чтобы избавиться от комочков. Затем добавляю размоченный изюм, цедру апельсина и тёртую тыкву.
6. Теперь достаю основу для пирога из холодильника и заполняю её приготовленной начинкой. Этого количества начинки идеально хватает для формы диаметром 20 см. Выравниваю верх силиконовой лопаткой. Если бортики вышли слишком высокими, можно слегка их опустить.
7. Натираю сверху на пирог подмороженный кусочек теста, который мы оставляли в морозильной камере. Готовый пирог отправляю в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 45-50 минут в режиме верх-низ без конвекции.
8. По истечении времени пирог готов — он подрумянился и выглядит аппетитно! Вынимаю его из формы и перекладываю на блюдо. Аромат просто потрясающий! Пирог прекрасно прорезается, тесто сверху и снизу держит форму, а начинка — нежная и сочная.
Этот пирог — настоящий осенний шедевр. В нём переплетаются нотки апельсина, песочного теста со сливочным маслом, творожной начинки и, конечно же, тыквы. Всё это вместе создаёт неповторимый вкус!
#пирог #тыква #пирогстыквой #выпечка #рецепты

Готовлю каждый день этот тыквенный пирог

Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусного, красивого и лёгкого в приготовлении пирога с тыквой. Одним из плюсов этого пирога является то, что он не содержит глютена, что особенно важно для многих. Этот пирог не только полезный и вкусный, но и готовится очень просто и быстро, используя самые доступные и бюджетные продукты.
Ингредиенты:
Тыква 500-650 гр ( приварить)
Изюм 100 гр
Сливочное масло 10 гр
Для теста:
Яйца (с0) 3 шт
Сахар ( у меня коричневый) 40 гр (2 ст.л)
Соль 1 щепотка
Молоко 250 мл
Ванильный ароматизатор 5-7 капель
Рисовая мука 150 гр (7,5 ст.л без горки)
Разрыхлитель 1 ч.л (5 гр)
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут
Приготовление:
1. Для приготовления нам понадобится тыква — один из моих любимых осенних овощей. Сначала я удаляю мякоть и очищаю её от кожуры. Затем нарезаю тыкву небольшими кубиками — понадобится примерно 500–650 г. Моя тыква достаточно сладкая, что придаст пирогу дополнительную сладость.
2. Тыкву выкладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой так, чтобы покрыть все кусочки. Обычно это около 0,5 литра воды. Добавляю щепотку соли, чтобы тыква не была пресной. Закрываю кастрюлю крышкой, ставлю на плиту и довожу до кипения. После закипания уменьшаю огонь и привариваю тыкву буквально пару минут, чтобы она осталась чуть твёрдой, ведь она будет запекаться в пироге.
3. Пока тыква варится, подготавливаю остальные ингредиенты. Беру 100 г изюма и заливаю его горячей водой, чтобы он слегка размяк. Откладываю в сторону.
4. Для теста в миску добавляю три куриных яйца, 40 г коричневого сахара (это примерно две столовых ложки) и щепотку соли для баланса вкуса. Затем добавляю 250 мл холодного молока любой жирности. Для аромата капаю 5–7 капель ванильного ароматизатора (или можно взять ванилин на кончике ножа).
5. Поскольку пирог без глютена, использую 150 г рисовой муки (это примерно 7 столовых ложек без горки) и 1 чайную ложку разрыхлителя (5 г). Всё это тщательно перемешиваю венчиком до однородного состояния, чтобы тесто было гладким и без комочков. Рисовая мука перемешивается быстро, и тесто получается в меру жидким. Если у вас нет рисовой муки, можно взять любую другую безглютеновую муку.
6. Когда тыква немного приварилась, откидываю её на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость, или вынимаю шумовкой. Важно, чтобы лишняя влага не попала в пирог.
7. Для выпекания использую форму размером 18 см в диаметре и высотой борта 4 см. Смазываю форму небольшим количеством сливочного масла (около 10 г). Выкладываю на дно формы кусочки тыквы, полностью закрывая его. Немного тыквы оставляю для украшения верха пирога. Добавляю практически весь изюм, оставляя немного для декора. Если вы не любите изюм, можете заменить его другими сухофруктами.
8. Теперь беру тесто и выливаю его в форму. Сверху выкладываю оставшиеся кусочки тыквы и изюм в произвольном порядке. Всё готово для выпекания! Отправляю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.
9. Когда пирог готов, он получается румяным и красивым. Рекомендую дать ему остыть минут 15–20, чтобы он стабилизировался. После этого можно вынуть его из формы и нарезать. Пирог легко режется, тесто хорошо пропеклось, а кусочки тыквы стали мягкими и ароматными.
Этот пирог — настоящая находка! Он нежный, лёгкий и абсолютно без глютена. Комбинация сладкой тыквы и изюма с рисовым тестом — это что-то невероятное. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде, идеально сочетается с чаем или молоком.
#пирог #тыквенныйпирог #тыква #выпечка #рецепты

Идеальное тесто для пельменей

Ингредиенты:
Стакан 250мл.
Мука 4 стакана
Соль 1 ч.л
Масло растительное 4ст.л
Кипяток 1 стакан
Яйцо 2шт.
Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно и будьте здоровы!