Нинэль Моргунова (Рогова)

Торт "Рафаэлло" за 15 минут! Простой рецепт! Буду готовить на каждый день! Домашний кокосовый торт!

Ингредиенты:
- Мука - 220г.
- Разрыхлитель - 10г.
- Кукурузный крахмал - 20г.
- Яйца - 6шт.
- Соль - щепотка
- Сахар - 150г.
- Тёплое молоко - 120мл.
- Растительное масло - 90мл.
- Яйца - 2шт.
- Сахар - 150г.
- Ванильный сахар - 10г.
- Крахмал кукурузный - 40г.
- Молоко - 500мл.
- Ванильный сахар - 10г.
- Отвешенная сметана/Маскарпоне - 300г.
- Кокосовая стружка - 30г.
Выпекать при t 180°C, 15 минут
Форма 42х29см.
Приготовление:
1. Начнём с приготовления крема. В кастрюлю разобьём два яйца, добавим 150 г сахара и 10 г ванильного сахара, и перемешаем до однородного состояния. Далее добавим 40 г кукурузного крахмала и снова тщательно перемешаем, чтобы не было комочков.
2. Теперь добавим 500 мл молока. Молоко можно использовать как холодное, так и слегка подогретое. Однако, если молоко слишком горячее, яйца могут свернуться, поэтому будьте осторожны с температурой. Поставьте смесь на огонь и, при постоянном помешивании, доведите её до кипения. Прокипятите буквально одну минуту и снимите с огня. Перелейте крем в чистую, сухую ёмкость, накройте плёнкой "в контакт" и оставьте охлаждаться.
3. Теперь подготовим сухие ингредиенты для бисквита. Смешайте 220 г муки, 10 г разрыхлителя и 20 г кукурузного крахмала. Просейте эту смесь и отложите в сторону. Нам понадобятся шесть яиц — отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли и взбейте их до лёгкой пены. Затем добавьте 150 г сахара. Если у вас маломощный миксер, добавляйте сахар в два-три подхода.
4. Когда белки взбиты, добавьте к ним яичные желтки и перемешайте до однородного состояния. Затем добавьте 120 мл тёплого молока и 90 мл растительного масла. Постепенно вводите сухие ингредиенты небольшими порциями, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы тесто оставалось воздушным.
5. Готовое тесто распределите по противню размером 42 на 29 см. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 15 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Затем выньте бисквит из формы, уберите бумагу для выпечки и подровняйте края. Разрежьте бисквит на две равные части, а каждую из них — на два слоя.
6. К этому времени заварная основа для крема остыла. Теперь можно приступать к приготовлению самого крема. В большую ёмкость отправьте 300 г сыра маскарпоне (его можно заменить сливочным творожным сыром), добавьте 10 г ванильного сахара и заварную основу. Взбейте до пышного состояния, затем добавьте 30 г кокосовой стружки (по желанию, её можно не добавлять).
7. Так как коржи получаются нежными и сочными, они не нуждаются в пропитке. Однако, если вам нравятся более влажные торты, можете слегка пропитать коржи. Верх и бока торта также покройте кремом и украсьте кокосовыми хлопьями.
Вот и всё — торт готов! Он очень нежный и ароматный. Всем приятного аппетита!

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ

Сегодня готовим вкусную закуску — вяленые помидоры. Это отличный способ сохранить летний урожай и наслаждаться помидорами круглый год. Вяленые помидоры прекрасно хранятся в холодильнике и долго сохраняют свои вкусовые качества. Давайте приступим!
Ингредиенты:
Помидоры 2 кг
Соль, сахар, перец
Итальянские травы 2 чайные ложки
Чеснок 2 головки
Розмарин сухой 2 веточки
Масло оливковое 250 мл
Яблочный уксус 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Подготовка помидоров:
- Помойте помидоры и разрежьте их на четвертинки. Удалите мякоть, чтобы уменьшить время сушки.
- Разложите помидоры на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
2. Приправы:
- Посолите помидоры по вкусу.
- Посыпьте помидоры сахаром, чтобы сбалансировать вкус.
- Добавьте чёрный молотый перец и итальянские травы.
- Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и распределите по помидорам.
3. Сушка в духовке:
- Разогрейте духовку до 80 градусов.
- Сушите помидоры при приоткрытой дверце духовки в течение 6-8 часов. Если погода влажная, время сушки может увеличиться до 10 часов.
- Помидоры должны стать мягкими, но без влаги. Они не должны быть пересушены.
4. Сборка:
- Подготовьте стерилизованные банки.
- Выложите вяленые помидоры слоями в банки, пересыпая сухим розмарином или другими травами по вкусу.
- Залейте помидоры оливковым маслом, смешанным с чайной ложкой яблочного уксуса для лучшей консервации.
- Убедитесь, что все помидоры покрыты маслом.
5. Хранение:
- Закройте банки крышками и уберите в холодильник.
- Вяленые помидоры могут храниться в холодильнике несколько месяцев.
Советы:
- Можно использовать дегидратор для сушки помидоров. Установите температуру около 40 градусов и сушите 14 часов.
- Для усиления аромата можно использовать масло, настоянное на чесноке или розмарине.
- Если хотите, чтобы помидоры хранились дольше, можно использовать метод стерилизации: залейте помидоры горячим маслом и поставьте банки в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Готовые вяленые помидоры станут отличным дополнением к различным блюдам. Их можно использовать для приготовления бутербродов, салатов или просто как самостоятельную закуску.
#помидоры #вяленыепомидоры #рецепты #кулинария