Вера Пучкова

Открываем баночку, съедаем две! Икра, которая в 1000 раз лучше, чем в магазине

#икра
Ингредиенты:
Вес всех овощей в очищенном виде.
Кабачки - 1200 гр
Морковь - 300 гр
Болгарский перец (красный) - 150 гр
Лук репчатый - 250 гр
Сахар - 1ст.л.
Соль по вкусу
Уксус 9% - 2 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л
Растительное масло - 3 ст.л.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Базилик сушеный - по вкусу
ВАЖНОНЕ забывайте стерилизовать банки и крышки.
Приготовление:
На растительном масле обжарить лук, до слегка золотистого цвета. По очереди добавить морковь и болгарский перец, продолжая обжаривать каждый овощ по 5 минут. Переложить обжаренные овощи и кабачки в кастрюлю с толстым дном, и обжарить все вместе еще 5 мин. Затем добавить соль, сахар, перемешать, накрыть крышкой и тушить 30-40 мин.
Добавить уксус, томатную пасту, базилик, чеснок перемешать и тушить еще 10-15 мин. Горячие овощи пробить блендером пока икра не станет однородной и разложить по банкам.