Фирменный рецептик солянки "Сборная" Ингредиенты 300 гр куриная грудка 300 гр копчёная курица 200 гр колбаса копченая 200 гр колбаса варёная или сосиски 3 шт огурцы маринованные 0,5 банки маслины без косточек 1 шт лук репчатый 3 ст.л томатная паста Как приготовить Куриную грудку сварить до готовности, остудить и разделать на волокна. Бульон не выливать. Колбасу, сосиски и копченую курицу нарезать соломкой. Обжарить копченую колбасу на сухой сковороде, добавить сосиски и жарить ещё пару минут. Маринованные огурцы нарезать соломкой, лук полукольцами. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить огурцы, 1 ст.л рассола и томатную пасту. Тушить на медленном огне 2-3 минуты. В кипящий бульон (в котором варилась грудка) положить обжаренные колбасу и сосиски, тушёные в томате лук и огурцы, и копченую курицу. Посолить, добавить лавровый лист и варить 5-7 минут. Оливки нарезать, выложить в кастрюлю и дать настояться 15 минут.

Капуста квашеная с клюквой Ингредиенты: 5 кг белокочанной капусты 4-5 морковок 100 гр. соли 2 горсти клюквы 2 ч. л. сахара для вкуса Как готовить: 1. Морковь натереть на крупной терке, клюкву перебрать, капусту тонко нашинковать. 2. Сложить капусту в большую эмалированную кастрюлю, посыпать крупной солью и начать мять руками до выхода сока. 3. Затем добавить морковь, ягоды клюквы и сахар. Перемешать, утрамбовать, накрыть тарелкой и сверху положить гнет. Либо сразу переложить в подготовленные трех литровые банки. Получится 3 таких банки. 4. При квашении нужно часто протыкать шпажкой капусту до самого дна, чтобы сок не вытекал и опускался вниз, а газы выходили вверх. 5. Через 3 дня вкуснейшая, беленькая капуста с клюквой будет готова к употреблению. Переложить капусту в банки, если она в них не квасилась. Закрыть простыми пластиковыми крышками и убрать на хранение.