Нашла простейший рецепт теста без дрожжей: теперь пеку и пеку пирожки (получаются вкуснее дрожжевых,а готовить проще и быстрее) Несмотря на то, что мне нравится работать с тестом (особенно с дрожжевым), все же простые рецепты часто присутствуют на моей кухне. Ведь не всегда есть время долго ждать, пока оно подойдет. Хочется чего-то быстрого и вкусного. Поэтому сегодня хочу поделиться именно таким рецептом легкого теста на кефире, который по вкусу ничуть не уступает дрожжевому. Начинка может быть любой: как соленой, так и сладкой. Я покажу одну из любимых — яйцо с луком. Давайте приготовим вместе: В кефир добавляем сметану, соль, сахар, взболтанное яйцо и растительное масло. Все хорошо перемешиваем. Затем просеянную муку начинаем порционно добавлять в кефирную массу и замешивать тесто. Как только первую порцию муки вмешали, добавляем соду и еще одну порцию муки. Когда тесто будет сложно перемешивать в миске, перекладываем его на рабочую поверхность и продолжаем замешивать. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сильно тесто мукой не забивайте! Оно должно получиться очень мягким, слегка растекающимся. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом. Готовое тесто перекладываем в миску, смазанную маслом и оставляем его отдохнуть, накрыв пленкой или полотенцем. Для начинки нарезаем зеленый лук. В сковороде разогреваем немного сливочного масла и слегка обжариваем лук. Никакой золотистой корочки добиваться не нужно. Достаточно будет его хорошо прогреть на умеренном огне, чтобы он слегка уменьшился в объеме. Лук перекладываем в глубокую миску, добавляем в него нарезанные кубиком яйца. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Тесто перекладываем на рабочую поверхность. Если у вас силиконовый коврик, то смазывать ничем не нужно. Если просто стол, то смажьте слегка растительным маслом, муку не добавляйте. Обкатываем в жгут и делим на порционные кусочки, подкатывая их в шарик. Затем каждый шарик разминаем руками в лепешку (для скалки тесто жидкое), кладем начинку и формируем пирожок. Поступаем так с каждым кусочком. В сковороде разогреваем растительное масло, кладем пирожки швом вниз и доводим до золотистой корочки на среднем огне. Далее переворачиваем на другую сторону и доводим до румянца с другой стороны. Вот такие красивые и безумно вкусные пирожки получаются! Они воздушные, так как кефир и сода вступают в реакцию и тесто увеличивается в объеме при жарке. Приятного аппетита! Продукты: тесто: - кефир — 150 мл - сметана — 2-3 ст.л. - яйцо — 1 шт - сахар — 1 ст.л. - соль — 1 ч.л. - сода — ½ ч.л. - мука — 350-370 г - растительное масло — 1 ст.л. начинка: - яйца — 5 шт - лук зеленый — 150 г - масло сливочное — 30-50 г - соль, перец — по вкусу Обязательно попробуйте приготовить пирожки на этом тесте. Уверена, что он станет одним из ваших любимых! Пишите в комментариях, с какой начинкой больше всего любите пирожки? Ставьте лайк, если рецепт вам понравился и не забудьте сохранить, чтобы не потерять. Подписывайтесь на мое сообщество в ВК Цветкова Наталья — здесь всегда можно найти блюдо по своему вкусу и настроению из доступных продуктов!