Мое любимое блюдo!

Думляма в казане
Нам понадобится:
- Говядина на кости 1,5кг.
- Говяжий жир 300г.
- Картофель 1,5кг.
- Помидоры 750г.
- Лук 500г.
- Морковь 500г.
- Капуста 500г.
- Болгарский перец 500г.
- Баклажан 250г.
- Острый перец 1шт.
- Чеснок 2шт.
- Кинза, петрушка, укроп, зеленый лук по 25г.
- Соль 1 ст.л. (25 г)
По желанию:
- Черный перец 2 ч/л
- Кориандр молотый 2 ч/л
Приготовление:
Чистим морковь, картошку, лук и срезаем корневую часть у чеснока. Далее крупными кусками произвольной формы нарезаем овощи. Мясо нарезаем крупно, мясо можно взять любое, я использовал говядину на кости. Нарезаем лук кольцами, картофель пополам, морковь по диагонали и приступаем к закладке в казан. Сначала выкладываем жир, затем лук и мясо, еще раз лук. Обязательно солим, а специи добавляем по желанию. Далее картофель и остальное произвольно. Сверху выкладываем листы капусты, накрываем крышкой и оставляем на 2,30 часа на медленном огне