Салат с селедкой. Замена салату "Селедка под шубой".
Сегодня будем готовить очень вкусный рыбный салат. Я бы сказала, что этим салатом можно заменить знаменитый салат «Селёдка под шубой».
Ингредиенты:
- Филе селедки - 2 шт
- Яйца отварные - 5 шт
- Картофель отварной - 3 шт
- Лук - 1 шт
- Огурчики маринованные - 100 гр
- Зеленый лук - 50 гр
- Уксус 9% - 2 ч.л.
- Плавленый сыр - 150 гр
- Майонез, соль перец - по вкусу
Приготовление:
1. Для этого салата мне понадобится одна рыбка – сельдь. Если точнее, два филе, как от одной рыбины. Я купила уже готовое филе, чтобы не чистить. Также нужны несколько варёных яиц и картофелин, которые лучше сварить заранее, немного плавленого сыра, зелёный лук, маринованные огурчики и обычный лук.
2. Начнём с подготовки лука. Я взяла одну маленькую луковицу и нарезала её тонкими четвертинками колец (можно кубиками, как Вам удобнее). Заливаем лук обычной водой, чтобы он был полностью покрыт, добавляем 9% уксус и три чайные ложки сахара. Всё перемешали и оставили мариноваться. Чем дольше лук постоит, тем лучше.
3. Заранее я сварила картофель, очистила его от кожуры, и теперь его нужно натереть на крупной тёрке. Я собираю салат в разъёмной форме, но можно и без формы, просто слоями на тарелку. Для формы диаметром 20 см понадобятся три небольшие картофелины (если картофель крупный, достаточно двух). При варке картошки я подсолила воду и добавила перец с лавровым листом для аромата.
4. Для специй я использую мельничку, в которой смешаны разные виды перца, горошек кориандра, горчица, шафран и сушёный чеснок. Такой набор отлично подходит для рыбы, мяса и салатов. Картошку я перчу этой смесью, добавляю немного соли и обильно смазываю майонезом.
5. Теперь – слой маринованного лука. Он у меня уже подмариновался, его я отжала и выложила сверху картошки. Потом добавляем нарезанное кубиками филе сельди. Я использую слабосолёную сельдь, так как с ней салат получается особенно вкусным. Можно заменить на консервированную рыбу, но с селёдкой – лучше.
6. Следующий слой – натёртые на крупной тёрке белки от яиц. Желтки пока откладываем в сторону, они пойдут на украшение. Слой белков смазываем майонезом. Далее добавляем зелень, лучше всего подойдёт мелко нарезанный зелёный лук, укроп или петрушка – сочетание с рыбой идеальное.
7. Теперь слой плавленого сыра. Я беру сыр типа «Дружба» – он мягкий, кремовый. Смешиваю его с небольшим количеством маринованных огурцов, натёртых на мелкой тёрке, и добавляю чуть-чуть специй и майонеза для удобства смешивания. Этот слой можно даже использовать как намазку для бутербродов.
8. Завершаем салат натёртыми желтками. Салат лучше оставить настояться в холодильнике около 3 часов. Если готовите заранее, затяните его пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на ночь.
Перед подачей достаньте салат из холодильника за пару часов, чтобы картофель «согрелся» до комнатной температуры. На мой вкус, так салат становится ещё вкуснее. Попробуйте, это действительно напоминает «Селёдку под шубой», но с интересной изюминкой.
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария
