Теперь это блюдо всегда есть в моём холодильнике!

Хочу поделиться с вами рецептом универсальной закуски, которая подойдёт к любому гарниру, а также к мясу или рыбе. Это отличный вариант перекуса с кусочком хлеба.
Для приготовления понадобятся самые доступные продукты, которые всегда есть в холодильнике. Это простой и быстрый рецепт, который станет палочкой-выручалочкой для любой хозяйки.
Ингредиенты:
Свекла — 500 г (2-3 штуки)
Лук — 120 г (1 штука)
Перец болгарский — 150 г (1 штука)
Помидоры — 350 г (2 штуки)
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1,5 ч.л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сахар — 1 ч.л. (5 г) (по желанию)
Уксус яблочный — 2 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Приготовление:
Для рецепта я взяла две крупные свеклы, предварительно их промыв. Свеклу нужно очистить и натереть на крупной тёрке. Вес двух свеколок в очищенном виде — 500 г.
Затем я взяла луковицу, очистила её и нарезала кубиками. Люблю лето за то, что в это время года можно использовать молодые овощи, и лук сейчас очень сочный и сладкий.
Для этой закуски я взяла один красный перец, очистила его и нарезала кубиками. Вес перца — 150 г в очищенном виде. Можно использовать любой сорт перца. Он придаст блюду невероятный аромат и сладковатый вкус.
Также у меня два средних помидора. Их нужно натереть на крупной тёрке. Подойдут любые помидоры — розовые или красные. В моих помидорах кожура тонкая, поэтому её можно не снимать. Но если у вас помидоры с толстой кожурой, лучше её удалить. Вес помидоров — 350 г.
Итак, все ингредиенты подготовлены, и я ставлю сковороду на огонь. Когда она нагреется, добавляю две столовые ложки растительного масла без запаха. Выкладываю лук и обжариваю его до золотистого цвета — это займёт около 3-4 минут. Затем добавляю перец и оставляю его обжариваться ещё на 2-3 минуты. Перец должен отдать свой аромат.
Когда перец обжарится, добавляю свеклу и перемешиваю. Оставляю её обжариваться ещё на 5 минут, периодически помешивая. Это займёт совсем немного времени, так как овощи молодые.
Через 5-7 минут можно добавить помидоры. Их мякоть и сок позволят блюду хорошо протушиться и стать более нежным и ароматным. Хорошо перемешиваю и оставляю тушиться на 4-5 минут. Не забывайте периодически открывать крышку и помешивать. Огонь должен быть средним.
Через указанное время добавляю соль — 1,5 ч.л. Затем немного перца — ориентируйтесь на свой вкус. Для баланса вкуса можно добавить 1 ч.л. сахара, но это необязательно.
Ещё один важный ингредиент — уксус. Понадобится 2 ст.л., если у вас 9%-ный уксус, достаточно одной ложки. В конце добавляю 2-3 зубчика чеснока, пропустив их через пресс. Количество чеснока регулируйте по вкусу — мне достаточно 3 зубчиков.
Всё хорошо перемешиваю, закрываю сковороду крышкой и выключаю огонь. Оставляю всё томиться ещё на 2-3 минуты. Если у вас есть время, оставьте на 5 минут.
Через 2-3 минуты закуска готова. Её можно подавать к столу, выложив в глубокую миску или на тарелку. Но я предпочитаю измельчить её блендером до состояния пюре — мне кажется, так вкуснее.
С помощью блендера превращаю свекольную икру в однородную массу. Такую закуску можно намазывать на хлеб или подавать с тостами. Она также отлично сочетается с отварным картофелем и укропом. Это блюдо настолько вкусное, хотя и простое, что уверена, ваша семья будет в восторге.
Хранить закуску можно в банке или контейнере с крышкой в холодильнике до 3-5 дней, а возможно, даже до недели. Это отличный гарнир к любому мясу, рыбе или курице.
#вкусняшка #свекла #рецепты