Ирина Олейник

Торт из трех ингредиентов! Без духовки! Потрясающий бюджетный торт без выпечки!

Настоящий торт без духовки и всего из трёх ингредиентов — звучит необычно, правда? Сегодня у меня для вас очень простой вариант приготовления вкуснейшего сметанника. Простой рецепт, потому что мы будем его готовить без помощи духовки, миксера и других сложностей — и всего из трёх основных ингредиентов. Нам не нужны ни яйца, ни масло. Этот торт очень лёгкий и в то же время вкусный. Его обожают как дети, так и взрослые.
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 3 стакана (380 г)
сметана - 200 г ( 20%)
сахар - 200 г
сода или разрыхлитель - 1 ч.л.
Крем:
сметана - 500 г
сахар или сахарная пудра - 150 г
Название "сметанник" торт получил благодаря основному ингредиенту — это, конечно же, сметана. Она присутствует как в креме, так и в тесте.
Приготовление:
1.В ёмкость выкладываем сметану. Кстати, к выбору сметаны нужно подходить очень ответственно, потому как именно она задаёт тон десерту. Если вы сэкономите и купите некачественный продукт, вкус торта будет не так идеален, как хотелось бы. Далее высыпаем сахар в сметану и добавляем ванильный сахар. Можно заменить его на ванилин, но буквально чуть-чуть, на кончике ножа, иначе можно всё испортить — будет горчить. Или не добавляйте ваниль вообще — это по вкусу.
2. Хорошо венчиком всё перемешиваем. Далее берём заранее просеянную муку и добавляем туда чайную ложку разрыхлителя или соды. Хорошо перемешиваем и высыпаем всю муку в ёмкость со сметаной. Тщательно размешиваем все ингредиенты, удобнее всего делать это ложкой. Когда замешивать в ёмкости станет неудобно, выкладываем тесто на стол. Поверхность нужно немного припудрить мукой. Замешиваем тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Работать с тестом очень удобно — оно мягкое, эластичное и не липнет к рукам.
3. Теперь формируем тесто так, чтобы разделить его на 8 одинаковых частей. Прелесть этого сметанного торта в том, что коржи для него не выпекаются в духовке, а жарятся на сухой сковороде. Тонко раскатываем каждую часть теста и, с помощью крышки (которая подходит по диаметру сковороды), вырезаем нужную окружность. У меня диаметр 24 сантиметра. Можно использовать кольцо или тарелку — как вам удобнее. Выпекаем коржи на сухой сковороде на небольшом огне, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Пока выпекается один корж, раскатываем следующий и сразу отправляем его на сковороду. Так вы всего за 10-15 минут подготовите все коржи.
4. Теперь займёмся кремом. Для этого тортика можно использовать разные кремы: и классический заварной на молоке, и нежный крем "Пломбир". Но я сегодня сделаю самый простой вариант, тем более наш торт называется "Сметанник", значит, и крем у нас будет на сметане.
5. Выкладываем жирную густую сметану в ёмкость, добавляем сахар, а лучше сахарную пудру, и хорошо всё размешиваем венчиком. Выкладываем немного крема на тарелку, отправляем первый корж и обильно смазываем его кремом. Накрываем вторым коржом и повторяем эти действия необходимое число раз, оставив немного крема для оформления тортика.
6. Для украшения я взяла шоколадное и белое печенье. Выкладываем печенье в пакет и с помощью скалки измельчаем его в мелкую крошку. Теперь украшаем тортик: бока я обсыпала светлым печеньем, а сверху полосками выложила тёмное и светлое печенье.
7. Теперь нужно дать торту хорошенько пропитаться. Идеально оставить его на ночь.
Вкусный и красивый торт готов! Можно разрезать на порционные кусочки, подавать к столу и звать всех к чаю. Обычное чаепитие с семьёй или гостями превратится в настоящий праздник. Я уверена, что этот рецепт приготовления "Сметанника" станет для вас открытием, особенно если у вас нет времени, а о духовке остаётся только мечтать.
#торт #сметанник #тортбезвыпечки #десерт #рецепты #кулинария

Творожные круассаны с сахаром и корицей

Ингредиенты:
360г творога
100г мягкого сливочного масла
170г муки
0.5 ч.л. разрыхлителя
ванилин
корица и сахар на обсыпку
Приготовление:
1. Творог растереть с мягким маслом до однородного состояния. Добавить ванилин и перемешать.
2. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
3. Тесто разделить на 2 части. На пергаменте раскатать тесто в круг и разрезать на 8 секторов.
4. В тарелку насыпать сахар и корицу. Каждый треугольник хорошо обвалять в сахаре и свернуть круассаном (от большей части к уголку). Закрепить кончик и выложить круассаны на пергамент. Противень с круассанами убрать в холодильник на минут 20. После выпекать в заранее прогретой до 180° духовке 20-25 минут.
Приятного аппетита!
#круассаны #рецепты #кулинария

Торт Три Стакана - муж в шоке от вкусного и простого десерта!

Сегодня я поделюсь рецептом простого и вкусного торта. Он получается пышным, мягким, рыхлым и не нуждается в пропитке. Для приготовления я использую вместо весов 200-граммовый стакан.
Ингредиенты для торта:
Сахар - 1 стакан.
Кефир - 1 стакан.
Мука - 1 стакан.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка.
Сода - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Какао - 1 ст.л.
Сливочное масло для формы.
Ингредиенты для крема:
Густая сметана - 400 гр.
Сахарная пудра - 4 ст.л.
Выпекаем в духовке 40-45 минут на 180°C (355°F)
Форма Ø20см.
Приготовление:
1. Беру одно яйцо и слегка перемешиваю его венчиком. Затем добавляю щепотку соли и один стакан сахара. Хорошо всё перемешиваю. Добавляю 3 столовые ложки растительного масла без запаха и снова перемешиваю.
2. В отдельную миску наливаю один стакан кефира и добавляю одну чайную ложку пищевой соды. Перемешиваю. Происходит реакция, выделяются пузырьки. После этого кефир вливаю в тесто и еще раз тщательно перемешиваю.
3. Теперь беру сито, просеиваю один стакан муки и одну столовую ложку какао. Перемешиваю, чтобы не было комочков.
4. Беру форму диаметром 20 сантиметров, застилаю её пергаментной бумагой и смазываю края и дно сливочным маслом. Вливаю тесто в форму и отправляю её в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой — она должна остаться сухой.
5. Корж вынимаю из формы и даю ему остыть.
6. Теперь готовлю крем. Я взяла 400 миллилитров густой сметаны и добавила 4 столовые ложки сахарной пудры. Всё хорошо перемешала.
7. Крем готов. Срезаем тонко верхушку коржа и измельчаем её в блендере в мелкую крошку для украшения.
8. Делю корж на две половины вдоль, Смазываю кремом нижний корж, затем накрываю вторым и также смазываю кремом. Ставлю торт в холодильник на час-два.
Через пару часов достаю тортик из холодильника. Посыпаю его крошкой.
Выглядит очень аппетитно! Коржи получились мягкими и рыхлыми, а нежный сметанный крем делает его необыкновенно вкусным.
#торт #торттристакана #тристакана #выпечка #десерт

Окрошка домашняя - буду есть её всю осень!

Ингредиенты:
Говядина - 280 гр
Картофель - 3 шт (примерно 300 гр)
Яйца - 6 шт (примерно 350 гр)
Редиска - 300 гр
Огурцы - 350 гр
Зеленый лук
Укроп
Кефир - 1 л
Минеральная вода - 1 л
Сметана - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
#окрошка #рецепты #кулинария