Ирина Глобова-Ершова

Краффины на Пасху

#Краффины
Ингредиенты
Для теста:
Мука – 350 г
Сухие дрожжи – 8 г
Молоко – 150 мл
Яйца куриные – 1 штука
Яичные желтки – 2 штуки
Сахар – 4 ст.л.
Соль – на кончике ножа
Апельсиновая цедра – 1 ст.л.
Апельсиновый сок – 2 ст.л.
Для прослойки:
Сливочное масло – 50 г
Изюм – 200 г
Смешайте сухие дрожжи, теплое молоко и пару ложек сахара. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место на 10 минут.
Яйца, белки, оставшийся сахар и соль смешайте, взбейте миксером.
Просейте муку в широкую миску, добавьте опару, заготовку из яиц, цедру и апельсиновый сок. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.
Изюм проойте кипятком, а затем в