Альфия Хисматуллина

Капуста с яйцами объеденье! Вкуснее чем пицца. Быстрый ужин на сковороде!

Сегодня будем готовить вкуснятину из молодой капусты. Я очень часто готовлю пиццу из овощей — это не только очень вкусно, но и полезно!
Ингредиенты:
Молодая капуста - 350 г
Морковь - 1 средняя
Репчатый лук - 1 средний
Помидор - 1-2 шт
Сыр сулугуни - 100 г (можно любой)
Молоко - 150 мл
Яйца - 4 шт
Томатная паста - 1 ч л
Сухой чеснок - 0.5 ч л
Итальянские травы - 0.25 ч л (сухие пряности можно любые по вкусу)
Зелень - кинза, петрушка, зеленый лук
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Сначала обжариваем морковь с луком. У меня один мелко нарезанный лук и одна средняя морковь потертая на терке. Слегка обжариваем их на сковороде.
2. Добавляем одну чайную ложку томатной пасты, пол чайной ложки сухого чеснока и две столовые ложки воды. Всё это хорошо перемешиваем и обжариваем ещё минутку.
3. Теперь добавляем капусту, у меня 350 г. Закрываем крышку и тушим на маленьком огне около 10 минут периодически перемешивая.
4. А пока готовим яичную смесь. Нам нужно 4 яйца, 150 мл молока и 100 г сыра сулугуни, натертого на крупной терке. Добавляем свежую зелень: у меня несколько веточек зелёного лука, кинза и петрушка. Зелень можно добавлять по вкусу. Так как у меня сулугуни не очень солёный, я немного посолю и поперчу по вкусу. Можно использовать любой сыр — моцареллу, жёлтый сыр, что угодно. Всё хорошо перемешиваем.
5.Для блюда нам понадобятся две небольшие помидорки. Нарезаем их дольками. Капуста протушилась 10 минут, теперь её нужно посолить и поперчить по вкусу.
6. Теперь заливаем яичную смесь равномерно по всей поверхности. Аккуратно сверху поправляем, чтобы всё выглядело красиво. На верх выкладываем дольки помидоров, солим и перчим каждый кусочек. Для аромата добавляем итальянские травы или сухой базилик — по вкусу.
7. Закрываем крышку и готовим на маленьком огне 8-10 минут. Огонь должен быть совсем слабым. Через 3-4 минуты, под крышкой собирается влага. Аккуратно её вытираем, чтобы она не капала на блюдо. Это важный момент, чтобы верх был сухим. Блюдо постепенно готовится.
8. Когда по краям видно, что яичная смесь уже готова. Выключаем плиту, даём блюду постоять 5 минут без крышки.
#пиццанасковороде #овощнаяпицца #рецепты #кулинария

Готовлю всегда гору - хоть на сковороде, хоть в духовке. Нежные, сочные, мягкие котлетки.

Сегодня будем готовить замечательный, сытный и очень вкусный обед для всей семьи. Я буду готовить сразу побольше, так как точно знаю, что моим домашним такие котлетки очень нравятся.
Ингредиенты:
800 г куриных бедер (без кости)
700 г куриной грудки
2 большие луковицы
1 большой сладкий перец
1 кг картофеля
соль, перец
чеснок, паприка
2 ст.л с верхом манной крупы
3 помидора
пучок петрушки
100 г сыра
Приготовление:
1. Для начала давайте подготовим мясо. У меня сегодня куриное мясо, но подойдёт абсолютно любое. Из него будем делать фарш. Я нарезаю удобные кусочки, использую пополам куриные бёдра и куриную грудку, всего примерно полтора килограмма. Также нарезаю две крупные луковицы и один сладкий перец — он, скорее, для аромата.
2. Прокручиваем через мясорубку мясо, чередуя с луком и перцем. По желанию можно добавить кабачок, но в этот раз я готовлю без него.
3. Теперь натираю картофель на тёрке. Натёртый картофель отжимаю и добавляю к мясу. В фарш также добавляем соль, чёрный молотый перец и любимые специи. Я добавлю сухой чеснок и сладкую паприку. Всё хорошенько вымешиваем.
4. Яйца в такой фарш я не добавляю, но хочу добавить пару столовых ложек манной крупы. Это не обязательно, но манка разбухнет и будет удерживать влагу, что сделает котлеты более сочными.
5. Теперь расскажу про два варианта приготовления. Первый — на плите. Сковороду ставим на огонь, разогреваем, наливаем немного растительного масла и выкладываем фарш ложкой. Немного расплющиваем, чтобы котлетки получились тонкими. Жарим на среднем огне до румяной золотистой корочки, затем переворачиваем. Огонь уменьшаем, выкладываем на котлеты ломтик помидора, немного ароматной петрушки и чуть-чуть натёртого сыра. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне примерно 10 минут до готовности.
6. Второй вариант — в духовке. Так как у меня сегодня большие объёмы, я также воспользуюсь духовкой. Выкладываю котлетки на противень и отправляю в духовку при 180° с конвекцией на 20 минут. Когда котлеты немного подрумянятся, выкладываю сверху тонкие ломтики помидора, петрушку и немного сыра, возвращаю в духовку ещё на 10 минут.
Получаются аппетитные и ароматные котлеты! Очень красиво смотрятся на столе, но самое главное — они потрясающе вкусные, очень сочные и нежные. Попробуйте приготовить!
#котлеты #котлетыспомидорами #рецепты #кулинария

Не любите кабачки? Теперь полюбите!

1. Кабачок натираем на крупной тёрке, добавляем половину чайной ложки соли, перемешиваем и ждём 5-10 минут, пока выделится сок. Затем отжимаем лишнюю жидкость из кабачков и перекладываем в чистую тарелку.
2. Добавляем одно яйцо, столовую ложку сметаны, 3-4 столовые ложки муки и немного соли. Хорошо перемешиваем — это у нас будет тесто. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана.
3. На сковородку добавляем немного растительного масла и выкладываем тесто, равномерно его распределяя. Готовим на среднем огне под крышкой около 10 минут. Затем переворачиваем, немного смазываем томатной пастой или кетчупом, присыпаем сыром.
4. Сверху выкладываем помидор, немного лука, любую колбасу или мясо, и ещё немного сыра. По желанию можно добавить острый перчик. Готовим под крышкой ещё 5 минут до расплавления сыра — и вкуснейшая пицца готова! Тесто благодаря кабачку невероятно сочное.
#кабачок #пицца #рецепты #кулинария

Перец на зиму всего за 15 минут

Ингредиенты:
- Перец болгарский 2 кг (желательно брать красный)
- Чеснок - 1 головка
- Вода - 1 литр
- Сахар - 200 гр
- Соль - 60 гр
- Уксус - 9% - 100 мл
- Масло растительное - 150 мл
Приготовление:
1. Очищенный перец нарезаем произвольно.
2. Готовим маринад: в кипящую воду добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Далее добавляем соль, снова хорошо всё перемешиваем. Затем вливаем уксус и растительное масло, и ждём, пока наш маринад закипит.
3. Как только маринад закипел, добавляем перец. С момента закипания перца засекаем 3-4 минуты. Пока он готовится, шинкуем чеснок.
4. Чесночок добавляем к перцу, хорошо перемешиваем и готовим ещё минутку.
5. Раскладываем перчик по стерилизованным баночкам, заливаем кипящим маринадом, накрываем крышкой и отправляем под одеяло до полного остывания.
Приятного аппетита и наслаждайтесь зимой вкусным перцем!
#перец #зима #кулинария #рецепты