Елена Тишкина

Разбираемся в соусах для вторых блюд Пожалуй, чаще всего в ресторанах я гуглю именно соусы. Когда-нибудь я их запомню, а пока собираю шпаргалки. В одном из предыдущих постов рассказывала про соусы для пасты. Сегодня подборка для блюд из раздела «горячее». Я просмотрела меню 20 красноярских ресторанов и выписала 33 вида соусов 🔎 Из них выбрала несколько наиболее популярных. Ну и конечно же, речь идет о названиях, в которых нет намека на ингредиенты. 🍜 Демиглас Насыщенный мясной соус, немного пряный. Классические ингредиенты: концентрированный говяжий бульон, лук, морковь, сельдерей, сухое красное вино, черный перец. На основе демигласа готовят другие соусы, подливы и заправки. 🌿 Песто Ярко-зеленый ароматный соус. Вкус освежающий, умеренно острый. Традиционные ингредиенты: измельченный чеснок, базилик, кедровые орехи, сыр пармезан и оливковое масло. 🌶 Сальса Красно-оранжевый соус с кусочками ингредиентов. Вкус островато-пряный. Классический состав: мелко порубленные отваренные помидо