Почему я этого не знала ❤️

Вкусное янтарное варенье из персиков дольками без косточек. на зиму!

#варенье
Я взяла 3 кг персиков, очистила от кожицы и косточек, взвесила, вышло 2,7 кг очищенных плодов
Персики у меня сладкие, поэтому сахара взяла 2 кг (если персики несладкие, берите фрукты и сахар 1:1)
Персики нарезать на четвертинки, выложить в 1 слой в кастрюлю , засыпать сахаром и так несколько слоев. Лучше готовить с вечера, оставить на ночь. На утро персики пустят сок, нужно выловить из шумовкой , переложить в отдельную посуду, сироп размешать (на дне осядет сахар), довести до кипения, снять пенку, вложить персики и варить на среднем огне минуты 2.
Снять с огня и оставить остывать на 8 часов.
После довести до кипения и варить 30-40 минут.
Сразу разлить по чистым сухим баночкам, закрыть и оставить на столе до полного остывания!
Хранить в темном прохладном месте

Домашняя варёная аджика, которую я использую для приготовления различных блюд

#аджика
Ингредиенты; на 6 кг томатов 350 гр чеснока, 1,5 кг балгарского перца, 1 кг лука, 2 кг моркови, 5 шт жгучего перца, 200 гр сахара, 2,5 ст ложки соли, 500 мл растительного масла.
Я делала половину порции. Все овощи пропускаем через мясорубку, перекладываем в большую кастрюлю, добавляем, соль, сахар, масло и варим на медленном огне, постоянно помешивая 3 часа . Перекладываем горячую по заранее подготовленным банками, закрываем, укутывает одеялом и оставляем до полного остывания. Аджика прекрасно храниться в квартире в темном месте при комнатной температуре, выход готового продукта из этого количества ингредиентов - 7 литров. Аджика может быть прекрасной добавкой к любым блюдам, так же можно подавать к жареному мясу или пельменям, можно использовать вместо обжарки в суп, вообще она универсальная!