Анастасия Ермолаева

Кабачки в панировке

Сейчас расскажу и покажу, как вкусно пожарить кабачок.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 штуки среднего размера,
- соль и черный молотый перец — по вкусу,
- сыр — 100 г,
- сухая петрушка — 1 ч.л.,
- паприка — 1 ч.л.,
- яйца — 4 шт.,
- панировочные сухари — 100 г,
- мука — 50 г,
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Начинаем с того, что срезаем у кабачка кончики. Подрезаем все косячки, если они есть. Нарезаем кабачок на слайсы толщиной примерно полсантиметра. Пересыпаем их солью, перемешиваем и оставляем в сторону на 20 минут.
2. А в это время приготовим кляр. Вливаем четыре яйца, добавляем черный молотый перец, паприку, сухой чеснок, хмели-сунели и муку. Хорошо перемешиваем. Теперь можно добавить сыр.
3. Теперь каждый слайс сначала опускаем в панировочные сухари, затем в кляр. Обжариваем на растительном масле с обеих сторон до хрустящей корочки. В конце можно добавить немного сметаны.
Получается очень вкусно!
#кабачки #кляр #рецепты #кулинария

Хворост

Хворост — это хрустящее и воздушное лакомство, любимое многими с детства. Эти тонкие, хрустящие полоски теста, обжаренные до золотистой корочки, легко готовятся и станут отличным дополнением к чаю.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Водка — 1 ст.л. (по желанию, для хрустящей текстуры)
Мука — 200-250 г (до нужной консистенции теста)
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Сахарная пудра — для посыпки
Способ приготовления:
В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте сметану и водку, хорошо перемешайте. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте в яично-сметанную смесь, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не быть слишком крутым.
Разделите тесто на 2-3 части для удобства. Каждую часть раскатайте на тонкий пласт (около 1-2 мм толщиной) на посыпанной мукой поверхности. Нарежьте тесто на полоски шириной 2-3 см и длиной около 10 см. В центре каждой полоски сделайте продольный надрез и выверните один конец через этот надрез, чтобы получилась фигура, похожая на петлю.
Разогрейте большое количество растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле. Масла должно быть достаточно, чтобы хворост свободно плавал. Обжаривайте полоски теста в разогретом масле порциями по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Хворост быстро готовится, так что не отходите далеко!
Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте остывшим или теплым, с чаем или кофе.
Совет: Чтобы хворост получился еще более хрустящим, добавляйте водку в тесто — она испаряется при жарке, оставляя пузырьки, благодаря чему тесто становится особенно легким и воздушным.