Лидия Егорова(Лукашева)

Привет, мои хорошие! Сегодня мы с вами будем готовить ту самую идеальную буженину. Она получится даже у тех, кто раньше ее никогда не делал! Расскажу и покажу всё максимально подробно, чтобы всем-всем было понятно. Посмотрите, какой аппетитный кусочек получается: И не забывайте, что у нас идет второй месяц конкурса! Можно делиться фотографиями блюд и выиграть приз! Все подробности тут. Для буженины по этому рецепту советую брать именно свиной окорок. И вот со специями можно смело экспериментировать! Для начала мясо промываем и обязательно обсушиваем. Оно ни в коем случае не должно быть мокрым! Срезаем шкурку, если есть: Смешиваем в мисочке все специи: соль, паприку, сухой чеснок и черный молотый перец: Хорошенько натираем мясо со всех сторон. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа. Можно оставить его и на ночь, если время позволяет! Достаем и обвязываем кулинарным шпагатом. Сниму как-нибудь видео, как это правильно делать. Но главное – просто стянуть мясо,