Котлеты по-французски. Блюдо на праздник. Сочные котлеты в духовке.

Сегодня я хочу приготовить очень вкусное блюдо — котлеты по-французски. Возможно, многие из вас уже знают этот рецепт и готовили его, но в преддверии новогодних праздников я решила напомнить, что это блюдо вполне достойно украсить ваш праздничный стол.
Ингредиенты:
фарш свиной ~700 гр
яйцо - 1 шт
лук - 2 шт
свежий помидор - 2 шт
сыр твердый тертый - 100-150 гр
сливки или сметана - 150-200 мл
соль, специи ( перец черный молотый, паприка, орегано, тимьян, молотый сушеный чеснок) - по вкусу
Приготовление:
1. Для начала нужно подготовить фарш. У меня свиной фарш, 600 граммов. К нему нужно добавить одну измельчённую луковицу, а другую луковицу буду использовать позже, когда отправлю котлеты в духовку.
2. Чтобы лучше измельчить лук в блендере, можно добавить немного молока, буквально чуть-чуть. Лук готов, и теперь его отправляем в фарш.
3. Теперь солим фарш по вкусу, добавляем чёрный молотый перец и специи: пол чайной ложки сушёного чеснока, почти чайную ложку паприки, немного сушёного тимьяна (буквально на кончике чайной ложки) и орегано. Также добавляю одно яйцо.
4. Всё тщательно перемешиваем. Сначала соединяем ложкой, а затем вымешиваем руками. Можно немного "побить" фарш, чтобы котлеты при жарке не трескались и оставались целыми и гладкими.
5. Пока фарш готов, оставим его постоять на 15-20 минут, чтобы он "настоялся" и стабилизировался. Так будет легче формировать котлеты.
6. Теперь, когда фарш немного постоял, можно формировать котлетки. Чтобы было проще, смачиваю руки водой и формирую котлеты нужного размера — у меня они будут средние, круглые и слегка приплюснутые.
7. Когда все котлеты сформированы, приступаем к жарке. Сначала я обжарю котлеты до золотистой корочки, а потом они будут готовиться в духовке.
8. Теперь перекладываю котлеты в форму для запекания в один слой. На каждую котлетку кладу колечко лука, сверху — колечко помидора, а затем — тёртый твёрдый сыр. Всё это заливаю сверху сливками или сметаной, чтобы сыр не подгорел, и котлеты получились сочными.
9. Отправляем котлеты в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на полчаса. Главное — следить, чтобы сверху не подгорели сыр и котлеты.
10. Из 600 граммов фарша у меня получилось 16 котлеток.
Во-первых, сами котлеты получились очень вкусными и сочными. А во-вторых, помидорчик с луком и сыром, плюс сливки или сметана — это просто невероятно! Такое блюдо идеально подойдёт для праздничного стола.
#котлеты #котлетыпофранцузски #рецепты #кулинария

Серьёзный КОНКУРЕНТ СЕЛЬДИ под шубой. Самый НОВОГОДНИЙ САЛАТ.

Состав:
- Картофель - 4 штуки средние
- Сельдь - 1 штука
- Майонез - 5 столовых ложек
- Соль - 2 щепотки
- Яйца - 3 штуки
- Чёрный молотый перец - 1 щепотка
- Огурец свежий - 2 штуки небольшие
- Полутвёрдый сыр - 100 грамм
- Зелёный лук -несколько стеблей
Такой салат у меня обязательно будет на новогоднем столе. Я буду готовить в разъемном кольце диаметром 20 см.
Приготовление:
1. Картофель — 4 средние штуки. Я отварила его заранее в подсоленной воде с добавлением специй. Чтобы картофель не прилипал к тёрке, я смазываю её растительным маслом. Немного утрамбовываю слой картофеля. Добавляю майонез по вкусу — на все слои салата у меня уйдет примерно 5 столовых ложек.
2. Сельдь — 1 штука (или 2 филе). Можно заменить на соленую или копченую скумбрию. Нарезаю сельдь соломкой и хорошенечко распределяю. Присаливать этот слой не надо, потому что здесь солёная селёдка.
3. Вкрутую отваренные яйца (3 шт.) натираю на тёрке. Можно нарубить мелко ножом. Как удобно так и делайте. Можно вообще весь салат нарубить мелко ножом. Распределяю яичный слой и добавляю перец чёрный молотый, буквально одну щепотку. Яичный слой слегка присолю.
4. Огурец — 2 небольшие штуки. Нарезаю полосочкой. Затем снова немного майонеза. Этот слой я обычно не присаливаю, чтобы огурец сразу не потёк.
5. Далее идёт полутвёрдый сыр — 100 грамм. Натираю на крупной тёрке. Добавляю немного майонеза. Чтобы сыр не прилипал к ложке и не тянулся за ней, смачиваем ложку водой. И всё разравниваем по поверхности.
6. Зелёный лук — несколько стеблей для свежести. Нарезаем под углом, это очень красиво смотрится на салате. Сверху засыпаю салат зелёным луком. Можно оставить салат настояться в холодильнике на несколько часов, накрыв его пищевой пленкой.
Салат получился красивым, словно торт! Он не сухой, майонеза в меру. Благодаря огурцу и луку салат получается лёгким, свежим и вкусным. Попробуйте это замечательное сочетание продуктов!
#салат #новыйгод #рецепты #кулинария