Елена Науменко

Из 1кг КАБАЧКОВ! Нереально СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ! Никто Не Догадается Что Там Всего 300гр Мяса.

Сегодня я буду готовить самые вкусные летние котлеты с кабачками. В этих котлетах минимум мяса и почти килограмм кабачков, и самое интересное — вкус кабачка вы в них точно не почувствуете. Они невероятно сочные, пышные и румяные.
Ингредиенты:
Кабачки - 850 гр
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Чеснок - 3-4 зуб
Яйца - 1 шт
Майонез - 1 ст л
Куриное бедро- 300- 400 гр - 4 шт
Мука - 100 гр
Соль - 2 ч л
Перец - 0,5 ч л
Копченая паприка - 1 ч л
Растительное масло, для жарки - 50 мл
Приготовление:
1. Натрите кабачки на крупной тёрке. Добавьте 1/2 ч. ложки соли, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они выделили лишнюю влагу.
2. Пока кабачки отдают сок, измельчите куриное бедро с помощью мясорубки или блендера. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок. Все доведите до получения однородной массы.
3. Хорошо отожмите измельчённые кабачки, чтобы удалить лишнюю влагу, используя руки или марлю.
4. Переложите отжатые кабачки в миску. Добавьте измельчённое куриное мясо и тёртую морковь (по желанию).
5. Посолите 1/2 ч. ложки, добавьте 1,5 ч. ложки черного перца и 1,5 ч. ложки копчёной паприки (по желанию). Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
6. Если смесь слишком влажная, добавьте манную крупу до тех пор, пока она не начнёт держать форму. Консистенция должна напоминать мясной фарш.
7. По желанию добавьте 1 ст. ложку майонеза для более насыщенного вкуса и хорошо перемешайте.
8. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Сформируйте котлеты руками и слегка обваляйте их в муке или панировочных сухарях.
9. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
10. По желанию накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5-7 минут на медленном огне до полной готовности.
11. Подавайте котлеты горячими, посыпанными вашим любимым соусом или гарниром.
#кабачки #котлетыизкабачков #кабачкисфаршем #кулинария #рецепты

Красочный салат для вашего стола

Ингредиенты:
• отварная говядина 300 г
• помидор 2 шт
• болгарский перец 2 шт
• огурец 1 шт
• зеленый горошек
• соль,
перец
• чеснок 1 зуб
• красный перец
• раст.масло 100 мл
• соевый соус 2 ст.л
• петрушка

УЖИН БЫСТРЕЕ чем в духовке! ПРОСТО заворачиваю в пергамент и на сковороду!

Вкусный ужин быстрее чем в духовке. Просто заворачиваю в пергамент и кладу на сковороду.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 400 г (можно заменить любым мясом)
Лук – 100 г
Морковь – 100 г
Картофель – 500 г
Растительное масло – 30 г
Соевый соус – 30 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Паприка – 1 ч.л. (можно заменить любыми специями)
Соль, перец по вкусу
размер 1 листа пергамента 26 на 26 см
Приготовление:
1. Подготовка курицы:
- Нарежьте куриную грудку на небольшие кубики.
- Посолите, поперчите и накройте пищевой пленкой. Отставьте в сторону.
2. Приготовление заправки:
- Смешайте растительное масло, соевый соус, выдавленный через пресс чеснок и специи (у меня паприка).
- Тщательно перемешайте.
3. Подготовка овощей:
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- Нарежьте морковь полукругом или натрите на крупной терке.
- Нарежьте картофель не крупно, чтобы он успел приготовиться. Переложите его в миску.
4. Смешивание ингредиентов:
- Добавьте в миску с картофелем морковь, лук, куриное филе и заправку.
- Хорошенько перемешайте. Если нужно, добавьте немного соли и перца.
5. Формирование порций:
- Разделите овощи с курицей на 4 части. Каждую порцию выложите на пергамент, заверните, закрутите края и дополнительно завяжите.
- Немного прижмите, чтобы пакетики держали форму.
6. Приготовление:
- Выложите пакеты на сухую сковороду швом вверх. Готовьте на среднем огне 15 минут под накрытой крышкой.
- Переверните пакеты на другую сторону, убавьте огонь и готовьте еще 10 минут под накрытой крышкой.
7. Подача:
- Снимите сковороду с огня и подавайте прямо в пергаменте.
- Отрежьте хвостики, разверните и загибайте края. По желанию, можно посыпать зеленью петрушки.
Такой ужин получается очень вкусным, сочным и питательным. Обязательно попробуйте!
#ужин #куринаягрудка #вкусныйужиндома #рецепты #кулинария

Не успеваю покупать белокочанную капусту:

Капуста — 500 гр
Фарш — 600 гр (подойдёт любой)
Яйцо — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт (средних)
Пармезан — 50 гр (по желанию)
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный — по вкусу
Приготовление:
Капусту и лук нарезаю крупными кусочками и измельчаю (можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером, или же за неимением таковых мясорубкой)
Заметка Из молодой белокочанной капусты, котлеты получаются особенно нежные ивкусные
Совет! Не упустите момент в сезон созревания капусты
В подходящую по размеру миску выкладываю измельчённую капусту с луком, добавляю фарш, яйцо, соль, перец по вкусу, натираю на мелкой тёрке небольшой кусочек сыра, если есть в наличии (можно обойтись без него, котлеты получатся не менее вкусными)
Хорошо перемешиваю до однородности, получается эластичная масса.
Формирую котлеты.
В сковороду наливаю растительное масло, разогреваю, котлеты обваливаю в муке (можно обвалять в панировочных сухарях) и жарю с двух сторон на небольшом огне под крышкой, чтобы хорошо приготовились до румяной золотистой корочки.
Котлеты уже готовы к употреблению, но, если сомневаетесь в готовности (вдруг капуста не успела дойти или мясо), для надёжности по желанию можно пропарить их на медленном огне переложив в сковороду, налить пару ложек воды и закрыть крышкой. Или можно переложить котлеты в форму для запекания, добавить пару ложек воды, закрыть фольгой и отправить на 15 минут в разогретую духовку. Я отправляю в духовку (это не обязательно, мне лично так нравится больше, котлеты получаются нежнее, сочнее и ароматнее).
Это очень вкусно! Разлетаются вмиг, хоть каждый день готовь. Из данного количества продуктов получается примерно 15-16 котлет среднего размера.
Не успеваю покупать белокочанную капусту: показываю какую "вкусноту" готовлю из неё к обеду и к ужину (рецепт капустных котлет)
2. Капустные котлеты без грамма мяса, вкусное, полезное и всем доступное блюдо, которое поможет разнообразить семейное меню. Получаются очень сочные и ароматные с хрустящей корочкой, даже дети уплетают с огромным удовольствием.
Капуста белокочанная — 700 гр
Манная крупа — 5 ст. ложек
Яйцо — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт (среднего размера)
Масло сливочное — 30-40 гр
Соль — 1 ч. ложка
Перец, сушёная зелень — по вкусу
Приготовление:
Мелко нашинкованную капусту опустить в кипящую воду и варить до полуготовности с момента закипания 5-10 минут. Готовую капусту нужно остудить, слить воду и хорошо отжать руками лишнюю влагу.
Мелко порезанный лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
В миску к отжатой капусте добавляем обжаренный лук, яйца, манку, соль, приправы (перец, укроп, петрушка. чеснок) по вкусу и хорошо вымешиваем, если жидковат, нужно добавить ещё немного манки. Овощной фарш готов. Теперь ему нужно немного постоять, где-то минут 7-10, чтобы манка набухла и можно формировать котлеты.
Не успеваю покупать белокочанную капусту: показываю какую "вкусноту" готовлю из неё к обеду и к ужину (рецепт капустных котлет)
Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета и готовности под крышкой. Жарятся они очень быстро, из данного количества ингредиентов получается 12 -13 котлет.
Такие котлеты можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному блюду. При подаче можно использовать сметану или горчицу, грибной, сырный или томатный соус.
Получаются очень сочные и ароматные с хрустящей корочкой
3. Салат из свежей капусты с помидорами. Рецепт этого салата у меня просят все, кто пробует его в первый раз. Салат очень и очень вкусный и готовится быстро, подавать к столу можно сразу, и хранится в холодильнике несколько дней, оставаясь свежим, даже становится ещё вкуснее.
Рецепт:
Капуста — 500 гр.
Помидоры — 2 — 3 шт.
Чеснок — 2 -3 зубчика
Растительное масло — 3-4 ст.ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Зелень — по вкусу
очень вкусный салат капустный
Приготовление: Капусту нашинкуем соломкой как можно тоньше, отправляем в миску ( я всегда капусту разминаю руками до выделения сока, она становится мягкая и сочная, готовая к употреблению), помидоры нарезаем кусочками, чеснок пропустим через пресс для чеснока, добавляем соль, зелень по вкусу, растительное масло и перемешиваем. Вкуснейший, пикантный салат готов! Хоть в будни, хоть в праздники!
Приятного аппетита!
Благодарю Вас, что прочитали мою статью. Надеюсь было полезно!