Борщовая заправка на зиму - быстро и очень вкусно На днях убирали свёклу с грядки на хранение и оказалось, что некрупной свёклы многовато. Если положить её так, то она возможно быстро завянет. Надо консервировать, чтобы не пропала. Порылась в своих тетрадях и нашла. Простой рецепт вкусной заготовки на зиму из овощей, основной ингредиент которой - свёкла. Итак. Берём три килограмма свеклы, очищаем её и трем на крупной терке. К ней добавляем один килограмм натертой моркови. К ним присоединяем нарезанные лук, сладкий болгарский перец, помидоры по одному кило каждого. В большой кастрюле будем варить. При этом в смесь ещё добавляем один стакан растительного масла, один стакан сахарного песка, три столовых ложки соли. Овощи при нагреве дали сок. Закипели. Варим 25 минут. По окончании добавляем 125 мл 9% уксуса. Хорошо перемешиваем и выключаем горелку. Раскладываем по стерильным банкам, закрываем крышками и укутываем в шубу. Получается 4 литра готового продукта или 8 банок по 0,5 литра. Хранится хорошо. Зимой, когда пожелаете сварить борщ, просто варите мясо, добавляете картошку, капусту, соль, специи. В конце вводите пол-литровую банку нашей заготовки, немного покипит и всё. Первое блюдо на обед готово. В процессе готовки с борщовкой сэкономите около получаса времени за счёт того, что не надо делать пережарку для заправки борща. К тому же нашу вкуснятину можно употребить просто как самостоятельное блюдо. А вы делаете такие заготовки? Если нет - советую начать. Зимой всё улетает на раз. А я научу как.