БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ НА ЗИМУ. СУПЕР РЕЦЕПТ!

Сегодня будем заготовлять болгарский перец для фарширования на зиму. Этот перец отлично подходит не только для фарширования, но и для супов, борща и салатов. Это универсальный способ заготовки перца на зиму.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Перец сезонный, зачищенный 2,5 кг
Вода 1,2-1,5 л (для рассола)
Соль 2 ст.л
Сахар 2 ст.л с горкой
Уксусная эссенция 1 неполная ст.л или 1 десертная
Приготовление:
1. Я уже зачистила перцы, удалив семенную коробочку. Для этого просто срезаем верхушку и вытаскиваем перегородки. Можно использовать остренькую ложечку для удобства.
2. Ставим воду кипятиться, чтобы бланшировать перцы. Как только вода в кастрюле закипит, готовим кастрюлю для перца, в которую будем складывать после бланширования. В нее наливаем холодную воду. Важно знать, что толстостенные перцы нужно бланшировать 3-4 минуты, а тонкостенные — 2-3 минуты.
3. Перец отправляем в кипящую воду и включаем нагрев на максимальную мощность. Перемешиваем перцы, чтобы они готовились равномерно. Если перец тонкостенный, его нужно варить меньше, например, 2 минуты. Толстостенные перцы варим 4 минуты. После этого перцы нужно вытащить и сразу положить в кастрюлю с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
4. Перцы должны стать эластичными, но упругими. Они легко заворачиваются, но при этом не ломаются.
5. Перцы укладываем в банки. Таким способом в трехлитровую банку у меня помещается около 20 перцев. Не смотрите на то, что перцы большие — зимой вы можете открыть банку и взять столько, сколько нужно. Если не хотите хранить банки в холодильнике, переложите перцы в пакет и положите в морозильную камеру.
6. Теперь готовим рассол для перцев. Для этого берем воду, в которой бланшировали перцы. Добавляем 2 столовые ложки сахара и 2 ложки соли. Растворяем сахар и соль в воде.
7. Наливаем уксусную эссенцию в рассол (не полную столовую ложку). После этого заливаем рассол в банки с перцем до самого верха. Закрываем банки крышками, тщательно протираем их и переворачиваем, чтобы рассол хорошо распределился.
Оставляем банки под одеялом или теплым покрывалом до полного остывания. Рассол не должен быть кислым — он очень вкусный и хорошо сохраняет перцы. Перцы остаются хрустящими и вкусными.
Вот и всё! Это идеальный способ заготовки перца. Используйте перец для фарширования, салатов или просто так.
#перецболгарский #болгарскийперецназиму #консервация #рецепты #кулинария

Правильная обрезка винограда осенью: залог богатого урожая

Виноград – это не только вкусная, но и очень полезная ягода. Многие садоводы с удовольствием выращивают виноград на своих участках, но не все знают, как и когда правильно обрезать это растение. А ведь от правильной обрезки зависит не только количество, но и качество будущего урожая.
Что дает обрезка винограда:
- Увеличение урожайности
- Улучшение вкусовых качеств
- Увеличение размера ягод и гроздей
- Омоложение и оздоровление растения
- Формирование новых побегов, которые принесут урожай
- Повышение морозоустойчивости растения
- Правильное распределение воздуха и света
Благодаря обрезке виноград становится легче утеплять и готовить к зимовке.

Когда обрезать виноград

Обрезку винограда можно проводить как весной, так и осенью. Весной обрезку следует делать до распускания почек.
Осенью же обрезку проводят через 14 дней после сбора урожая, чтобы дать растению немного отдохнуть. К этому времени виноград должен сбросить основную массу листвы, что облегчает процесс обрезки. Если листья еще не осыпались, можно помочь винограду искусственным сбросом листвы.
Время обрезки зависит от погодных условий вашего региона. Например, в Центральной России оптимальное время для обрезки – октябрь-ноябрь. В Сибири, где снег ложится раньше, обрезку проводят в сентябре.

Как правильно обрезать виноград

1. Первый год
Формирование лозы начинается весной первого года. На центральном побеге оставляют 2 самые нижние почки. За сезон из них вырастут крепкие побеги. Осенью эти побеги обрезают: один побег укорачивают до второй почки, на другом оставляют четыре почки. На зиму молодую лозу вместе с побегами укрывают.
2. Второй год
Осенью второго года, после опадания листвы, формируют сучки замещения. На длинном побеге оставляют только два побега, остальные обрезают. Вертикальные стебли обрезают таким образом, чтобы на побеге ближе к центру и ниже по основному стеблю осталось две почки – это и будет сучок замещения. Остальные вертикальные побеги укорачивают до 4 почек, из которых на следующий год вырастут плодовые стрелки. Готовую лозу снимают и готовят к зимовке.
3. Третий год
Осенью третьего года продолжается формирование сучка замещения и плодовых стрелок. На сучке замещения оставляют два побега: нижний побег станет сучком замещения на следующий год, а верхний обрезают как плодовую стрелку.
Правила обрезки винограда:
- Проводите обрезку в солнечный день, чтобы места срезов быстрее подсохли.
- Используйте только продезинфицированный острый секатор для обрезки.
- Обрезайте лозу между глазками, немного ближе к нижнему глазку.
- Оставляйте небольшой пенек в 1,5-3 см, чтобы избежать усыхания лозы.
Следуя этим простым правилам, вы сможете обеспечить своему винограду здоровье и высокую урожайность на долгие годы.
#виноград #обрезка #осень #сад #огород #дача

ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНЫЕ ЁЖИКИ. Быстро и ПРОСТО! ВКУСНАЯ Выпечка к ЧАЮ!

Сегодня мы испечём оригинальное творожное печенье. Готовится оно очень просто! Этот рецепт идеален, когда нужно что-то быстро приготовить к чаю.
Ингредиенты:
220г творога
90г сливочного масла
160-170г муки
1 ч.л. разрыхлитель
по щепотке соли и ванилина
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15 минут.
Приготовление:
1. Начинаем с того, что кладем в миску творог, добавляем мягкое сливочное масло, соль и ванилин, и всё тщательно перемешиваем.
2. Далее всыпаем часть муки и разрыхлитель, снова перемешиваем. Постепенно добавляем оставшуюся муку, замешивая тесто. Количество муки может варьироваться — вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Тесто получается мягким и не липнет к рукам.
3. Когда тесто достигнет нужной консистенции, кладем его в пакет и расплющиваем руками, делая его более плоским. Убираем тесто в морозильник примерно на 40 минут.
4. После этого достаем тесто и натираем его на крупной терке. Из натертого теста формируем печенье в виде творожных "ёжиков". По вкусу посыпаем каждое печенье сахаром — примерно меньше чайной ложки на каждое.
5. Выпекаем печенье в разогретой до 180°C духовке примерно 15-20 минут. Творожное печенье получается очень вкусным и нежным.
Если вы, как и я, любите творожную выпечку, обязательно попробуйте этот рецепт!
#печечнье #творожноепеченье #творог #рецепты #кулинария