Эти Ароматные и аппетитные Яблочные пирожки наполнят уютом весь дом

Творог - 300 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 ст.л.
Сливочное масло - 100 г
Мука - 300 г
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
В холодильник на 1 час
Начинка:
Яблоки - 400 г
Лимонный сок - 2 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 50 г
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Желток и сахар для посыпки
выпекать при 180 С 25 мин

Салат из капусты "Кремлевская Хряпа". Любимый салат Брежнева. Этот салат вы будете есть всю зиму.

Сегодня представляю вам вкусный салат из простых и доступных ингредиентов — "Кремлевская хряпа". Этот салат был любимым у Леонида Ильича Брежнева, и неудивительно, ведь в те времена капуста была основой для многих блюд. В народе даже появилось слово "хряпа", что означало "есть с большим аппетитом".
Ингредиенты:
Капуста - половина кочана
Свекла - 1 шт
Морковь - 2 шт
Перец острый - по вкусу
Лук - 1 шт
Уксус 9% - 1/4 стакана
Соль - 0.5 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Масло растительное - 1/3 стакана
Лавровый лист - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Вода фильтрованная - 1.5 стакана
Приготовление:
1. Нарежьте капусту тонкими полосками. Если у вас есть овощечистка с лезвием с двух сторон, используйте её — это позволит быстро и удобно нарезать капусту, двигая инструмент туда и обратно.
2. Нарежьте лук тонкими полукольцами и добавьте к капусте. Натрите морковь и свеклу на терке для корейской моркови. Это придаст салату особую текстуру и поможет ингредиентам быстрее замариноваться. Чеснок порежьте слайсами или выдавите через пресс, как больше нравится.
4. Если любите пикантные блюда, добавьте нарезанный острый перец. Этот шаг необязательный, но он придаст салату остроты и интересного вкуса.
5. В кастрюлю влейте четверть стакана 9%-ного уксуса, пол столовой ложки соли с горкой и 3 столовые ложки сахара. Добавьте немного растительного масла (примерно треть стакана) и полтора стакана воды и поставьте на плиту закипать.
6. Когда маринад закипит, попробуйте его на вкус. Если вам кажется, что чего-то не хватает (сахара, соли), отрегулируйте по своему вкусу. Положите в маринад один лавровый листик.
7. Как только маринад закипит, залейте им овощи. Это важно: заливайте маринад горячим, чтобы он помог овощам быстрее промариноваться.
8. Салат будет готов через двое суток. Однако, если не терпится попробовать, через пять часов он уже будет съедобен, хотя и более хрустящим.
Через двое суток салат полностью пропитается маринадом, станет насыщенного цвета и будет похож на борщ, но по вкусу, конечно, намного вкуснее. Этот салат можно хранить в холодильнике до двух недель. Приготовьте его в небольшом количестве — он быстро съедается!
#капуста #салат #осеннийсалат #рецепты #кулинария

Луковый пирог - это нереально вкусно!

Сегодня будем готовить пирог, но не просто пирог, а луковый пирог. В пироге используется песочное тесто.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 200 гр
Мука - 300 гр
Сметана 20% - 6 столовых ложек
Сода - 1 чайная ложка + уксус 9%
Плавленые сырки - 4 шт
Лук - 6 шт
Соль, перец, зелень
Яйца - 4 шт
Приготовление:
1. Я беру большую ёмкость, в которой буду перетирать муку с маслом. Масло нужно заморозить заранее, чтобы легче натирать его на крупной тёрке с мукой. Очень люблю песочное тесто, даже несладкое. Важно, чтобы масло было из морозилки, иначе оно не натрётся как следует. Раньше я брала мягкое масло, но не во всех рецептах это возможно. Вкус получается другой. Такие вот тонкости кулинарии.
2. После того как натерли масло в муку, перетираем муку с маслом руками до получения однородной крошки. Делаем углубление в середине и добавляем соль и сметану. В уксус добавляем соду, гасим её и выливаем в сметану. Всё перемешиваем, сначала ложкой, а затем руками. Тесто будет липким, но это нормально.
3. Замешиваем тесто в комочек — не вымешиваем, а просто собираем. Это займёт не больше 2 минут. Рекомендую делать это в ёмкости, так как иначе стол придётся долго отмывать.
4. Тесто заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь. Чем дольше тесто полежит в холодильнике, тем лучше оно получится.
5. Для начинки нам понадобятся соль, душистый перец, 4 яйца, 4 плавленых сырка (сливочных) и лук. У меня 6 маленьких луковиц, если у вас большие — берите 3 штуки.
6. Лук нарезаем тонкими полукольцами. На сковородку наливаем подсолнечное масло и ставим на огонь. Лук отправляем на сковороду и пассеруем на небольшом огне, постоянно помешивая. Важно, чтобы лук не поджаривался, а стал мягким. Когда лук станет мягким и прозрачным, солим его и добавляем чёрный молотый перец по вкусу.
7. Теперь натираем сырки на крупной тёрке. Яйца взбиваем вилкой до однородности и добавляем к ним зелень (можно взять замороженную). Перекладываем лук в отдельную миску и пока он еще горячий, добавляем тёртые сырки, перемешиваем. Еще раз пробуем начинку на соль и перец, если нужно, добавляем. А затем, когда начинка немного остынет выливаем яйца. Начинка готова.
8. Берём форму диаметром 26,5 см и смазываем её подсолнечным маслом. Тесто достаём из холодильника и визуально делим на 3 части. Отрезаем 1/3 часть от теста и убираем в сторону. Оставшееся тесто (большую часть) раскатываем, посыпав стол мукой, и выкладываем в форму, делая бортики. Выкладываем начинку и разравниваем.
9. Из оставшегося теста раскатываем верхний корж и накрываем пирог, формируем края, убираем лишнее тесто. Постоянно припыляю руки и стол мукой.
10. Духовку разогреваем до 160-170 градусов. Выпекаем пирог 25-30 минут. Проверяем готовность с помощью деревянной палочки: если она выходит практически сухая, пирог готов.
11. За 10 минут до готовности смазываем верх пирога яйцом для красивой корочки. Пирог должен остыть перед подачей, чтобы его можно было нарезать.
Когда разрезаете пирог, сыр приятно тянется, а корочка получается красивой, с лёгкой слоистостью. Очень вкусный пирог, который приятно подать на любой стол.
#пирог #лук #луковыйпирог #рецепты #кулинария