Вкусные цукаты из тыквы.

Можно даже вместо конфет есть, чем-то напоминают манго
Как готовить:
Тыкву нарезаем её на дольки, очищаем от семян и срезаем кожуру.
очищенной тыквы получилост примерно 3 кг.
Её нарезаем на кусочки толщиной 5-7 мм.
Затем выбираем кастрюлю подходящего размера и кладём в нее подготовленные кусочки тыквы, пересыпая сахаром. На каждый 1 кг тыквы добавляем 0,5 кг сахара.
Оставляем на 3-4 часа, чтобы тыква пустила сок.
Если тыква сухая и выделяет мало жидкости, можно добавить около 200 мл воды.
Ставим кастрюлю на огонь. Если хотите цукаты с кислинкой, добавьте 1 ч.л лимонной кислоты.
Когда смесь закипит, уменьшаем огонь до среднего и варим 5 минут.
После этого выключаем и оставляем снова на 3-4 часа.
Эту процедуру повторяем трижды, всего получится четыре цикла.
В процессе можно попробовать тыкву и при необходимости добавить ещё лимонной кислоты.
В итоге должны получиться прозрачные и ароматные кусочки.
Откидываем тыкву на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Затем раскладываем её на поддоны для сушки, оставляя промежутки между кусочками.
Устанавливаем поддоны в сушилку, выставляем температуру 65 градусов и сушим чуть более суток.
Готовность цукатов определяем по их внешнему виду и липкости – они не должны липнуть к рукам и склеиваться.
Готовые цукаты перекладываем в контейнер и плотно закрываем крышкой. Хранить их следует в герметичной таре, чтобы не попадала влага.

Всего три ингредиента! Этот салат мы готовим абсолютно на все праздники!

Сегодня хочу поделиться рецептом очень классного салата, который мы готовим абсолютно на все праздники. Рецепт простейший, он состоит буквально из трёх ингредиентов, а вкус его получается просто чудесным! Уверена, что вам тоже понравится, поэтому давайте готовить вместе со мной.
Ингредиенты:
5 луковиц (480 г)
6 маринованных огурчиков (400 г)
700 г любой печени
Соль, перец
Майонез рецепт
Приготовление:
1. Такой салат у нас уходит очень быстро, поэтому сегодня готовлю довольно большую порцию. Здесь у меня 5 средних луковиц, которые в очищенном виде весят 480 грамм. Ну, конечно, так как это салат, точных пропорций здесь придерживаться не обязательно — можете добавить чего-то больше, а чего-то меньше.
2. В первую очередь нарезаем лук тонкими четверть кольцами. В сковородку я налила немного растительного масла и поставила разогреваться. В горячее масло выкладываем весь лук и обжариваем на небольшом огне, периодически перемешивая. Сильно зажаривать его не нужно, он должен просто поменять цвет и стать мягким. Конечно, если любите более зажаренный лук, можете подержать его дольше на огне. Когда лук станет прозрачным, можно посолить и поперчить.
3. Пока обжаривается лук, можно подготовить огурцы. Разрезаем их пополам, затем еще раз пополам и нарезаем соломкой. Огурцы берите вкусные и хрустящие. У меня сегодня 6 средних огурчиков общим весом 400 грамм.
4. Лук уже полностью приготовился. Отключаю огонь и перекладываю лук на сито, чтобы убрать лишнее масло. В ту же сковородку выкладываем огурцы и на сильном огне выпариваем влагу. Если будете кушать салат сразу, можно этого и не делать. Обычно огурцы через время дают влагу, и салат становится более водянистым. Поэтому, если готовите на праздничный стол, лучше выпарить влагу — это занимает буквально пару минут.
5. В кастрюле я налила воду и поставила на огонь, немного подсаливаю и жду, когда вода закипит. Закидываю туда всю печень. Сегодня я использую куриную печень — заранее убрала весь жир и плёночки. Печени понадобится 700 грамм. Снова довожу до кипения и затем уменьшаю огонь, засекаю время и варю печень 5-6 минут. Отрегулируйте огонь так, чтобы сохранялось минимальное кипение — тогда печень получится более нежной и вкусной. После остывания режу ее соломкой.
6. В миску высыпаем остывшие огурцы, лук и печень. Добавляю несколько ложек майонеза по вкусу, а также соль и перец. Больше никаких специй я не беру. Хорошо всё перемешиваем — и салатик готов! Конечно, если хотите сделать его менее калорийным, можете взять пополам майонез и сметану. Но в принципе, салат не сухой, поэтому много майонеза и не нужно. По желанию, сверху можно присыпать какой-нибудь зеленью.
В этом салате всего лишь три ингредиента, салатик готовится быстро, а получается супер вкусным! Обжаренный лук придаёт немного сладости, маринованные огурчики дают кислинку и приятный хруст, а печень делает салат очень нежным и сытным.
#печень #салат #салатспеченью #рецепты #кулинария

Котлеты из баклажанов: вкусные, сочные и нежные!

Сегодня готовлю котлеты из баклажанов в картофельной панировке. Такие овощные котлеты получаются очень вкусными, сочными и нежными. Готовятся они очень просто и из самых доступных продуктов.
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт. (450 г)
Лук – 1 шт. (100 г)
Морковь – 50 г
Картофель – 3-4 шт. (400 г)
Чеснок – 2 зубчика
Яйца – 2 шт.
Мука – 2-3 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
Майонез – 60 г
Сметана – 60 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Зелень укропа – 5 г
Из этого кол-ва ингредиентов у меня получилось 8 шт. котлет.
Ингредиенты:
1. Очищаем баклажаны от кожицы и нарезаем на небольшие кусочки. Точно так же нарезаем лук. Пропускаем их через мясорубку и перекладываем в дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.
2. На мелкой тёрке натираем морковь и перекладываем её в миску. Сюда же добавляем баклажаны с луком, выдавленный через пресс чеснок, муку и соль. Тщательно перемешиваем.
3. Теперь добавляем взбитое яйцо и снова хорошо перемешиваем. Основа для котлет готова.
4. Подготовим картофель: натираем его на крупной терке, добавляем взбитое яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем.
5. Формируем котлеты: выкладываем немного картофеля на ладонь, сверху кладем овощной фарш из баклажанов и закрываем еще слоем картофеля. Хорошенько прижимаем со всех сторон и придаем форму котлеты. Таким образом формируем остальные котлеты.
6. Разогреваем сковороду, убавляем огонь до среднего, выкладываем котлеты и обжариваем их до румяной корочки под накрытой крышкой, примерно по 5 минут с каждой стороны.
7. Обжаренные котлеты снимаем со сковороды и перекладываем в форму для запекания. Отправляем в духовку при температуре 150°C на 15-20 минут, чтобы они дошли до готовности.
8. Пока котлеты запекаются, приготовим соус: в майонез добавляем сметану, выдавленный через пресс чеснок и нарезанную зелень укропа. Хорошо перемешиваем, и соус готов.
Готовые котлеты перекладываем на тарелку и подаем. Такие котлеты получаются очень вкусными, сочными и нежными. В сочетании со сметанным соусом — просто объедение!
#котлеты #котлетыизбаклажанов #рецепты #кулинария #сметанныйсоус