Эчпочмак - полноценное горячее блюдо

Тесто:
Мука - 300 гр
Молоко - 130 мл
Яйцо - 1 шт (не крупное)
Дрожжи прессованные - 10 гр
Сахар - 0,5 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сливочное масло - 20-30 гр
Начинка:
Говядина (мякоть) - 250 гр
Картофель - 200 гр
Лук - 1 шт (средний)
Сливочное масло - 20 гр
Соль - по вкусу
Душистый перец - по вкусу
Прованские травы - по вкусу
Бульон - 100-150 мл
Для смазывания:
Яйцо - 1 шт (не крупное)
Выпекать при 180 градусах - 1 час
#эчпочмак #рецепты #кулинария

Самые ленивые, но такие вкусные - хрустящие и мягкие пирожки на сковороде

Сегодня приготовим простые и быстрые, ленивые, но очень вкусные и сочные пирожки с насыщенной капустной начинкой.
Ингредиенты:
500 г капусты
2 небольшие луковицы
1 морковь
соль, перец, сухой чеснок
30 г сливочного масла
3 отварных яйца
3 листа тонкого лаваша
2 яйца - для обжаривания
Приготовление:
1. Для начинки: мелко нарезаем 2 небольшие луковицы, натираем на крупной терке одну крупную морковь и тонко шинкуем 500 граммов капусты — у нас будет капустная начинка.
2. На сковородку наливаем немного растительного масла и сначала обжариваем лук до лёгкой золотистости, это займет буквально пару минут. Затем добавляем морковь и обжариваем вместе ещё 2-3 минуты. Далее добавляем капусту, жарим на огне чуть выше среднего до мягкости. Посолим, добавим чёрный молотый перец и немного сухого чеснока для аромата. Также можно добавить небольшой кусочек сливочного масла, это сделает начинку ещё вкуснее.
3. Затем измельчаем 3 (или больше) отварных яйца — можно мелко порезать или воспользоваться картофелемялкой. Добавляем яйца к капустной смеси и всё хорошо перемешиваем. Начинка готова!
4. Теперь перейдём к тесту: в качестве основы у нас будет тонкий лаваш. Нарезаем лаваш ножницами на небольшие квадраты или прямоугольники. На каждый прямоугольник кладём щедрую порцию начинки, чтобы пирожки были сочными, и заворачиваем, как блинчики.
5. Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем пирожки. Обжариваем на среднем огне до румяной и хрустящей корочки. Если хотите более мягкие и нежные пирожки, перед обжаркой обмакните их во взбитое яйцо и затем обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
У меня получилось 12 аппетитных пирожков с капустной начинкой: часть — хрустящие, а часть — мягкие и нежные, обжаренные в яичной заливке. И оба варианта очень вкусные, с сочной начинкой. Готовятся пирожки просто и быстро!
#ленивыепирожки #лаваш #пирожкискапустой #рецепты #кулинария