Но коптить мы его не будем Рассол: 2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин, 2 лавровых листа, 200г соли, 2ст.л. сахара залить одним литром воды, довести до кипения. Переходим к салу-обсушиваем 1кг и разрезаем на 2 куска. Вылаживаем в маринад и варим 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. 2 головки чеснока истолките с перцем. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.