Маринованные баклажаны с чесноком на зиму. Так вкусно, что с утра приготовили, а к вечеру нечего было закатывать
Эти маринованные баклажаны с чесноком — настоящая находка для любителей пикантных закусок! Настолько вкусные, что они исчезают со стола мгновенно, ещё до того, как успеют попасть в банки на зиму. Попробуйте приготовить и убедитесь сами!
Ингредиенты:
- 2 кг баклажанов
- 1 головка чеснока
- 1 пучок петрушки
- 200 мл растительного масла
- 150 мл уксуса (9%)
- 2 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка чёрного перца горошком
- 2-3 лавровых листа
Процесс приготовления:
1. Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками или полосками толщиной около 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте баклажаны в холодной воде и обсушите.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаренные баклажаны выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками, петрушку мелко порубите.
4. В кастрюле смешайте уксус, соль, сахар, чёрный перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
5. В стерилизованные банки укладывайте слоями баклажаны, чеснок и петрушку. Залейте всё маринадом, чтобы он полностью покрыл овощи.
6. Закатайте банки стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Эти маринованные баклажаны настолько вкусные, что их легко съесть за один присест, не дожидаясь зимы. Попробуйте приготовить их и поделитесь своими впечатлениями — успели ли вы закатать хотя бы одну банку?
#маринованныебаклажаны #закускиназиму #домашниезаготовки #баклажаны #вкусноиполезно #кулинарныеидеи #готовимдома