Рецепт вкуснейшего печенья на кефире
Готовиться из минимального набора ингредиентов, и очень легко. Печенье получается очень нежным внутри и чуть хрустящим снаружи, с приятным ароматом корицы.
Ингредиенты:
Кефир – 150 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Растительное масло – 50-60 мл
Сахар – 60-70 г
Мука – 300-350 г
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Сахар + корица – для начинки
В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Все хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Затем вливаем кефир и растительное масло без запаха. У меня было подсолнечное, но можно взять и оливковое или кукурузное – какое есть. Еще раз хорошо размешиваем содержимое миски, до однородности.
Теперь просеиваем часть муки с разрыхлителем, насыпаем в миску и перемешиваем. Затем частями добавляем оставшуюся муку, каждый раз тщательно вымешивая тесто лопаточкой. Когда вся мука будет добавлена, начинаем месить тесто руками. Оно получится мягким, податливым и совсем не будет липнуть к рукам.
Готовое тесто делим на 2-3 части для удобства в дальнейшей работе. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт (толщиной не более 2-3 мм) и при помощи круглой вырубки для теста или обычной кружки (диаметр должен быть приблизительно равен 10 см) вырезаем круги.
Убираем обрезки и кладем их к пока неиспользованному тесту, а на получившиеся круглые заготовки насыпаем по неполной чайной ложке начинки (смешиваем корицу и сахар в произвольной пропорции) и равномерно распределяем.
Скручиваем трубочки, защипываем края и немного прокатываем по столу, чтобы подровнять поверхность трубочек.
Выкладываем трубочки на противень, застеленный пергаментом, и ставим выпекаться в духовку.
А выпекается печенье в духовке 15 минут — при температуре 180 градусов. Вынимаем румяные трубочки и сразу же подаем к чаю.
Приятного аппетита!
