Антонина Разумова

Уже половину урожая моркови так съели и не надоедает: Морковчаник, спасибо маме, напомнила рецепт

Были на даче у родителей, мама приготовила в этот раз нам морковчаник. Помню раньше его бабушка все время готовила, даже моя дочь нелюбительница моркови уплетала за обе щеки, теперь постоянно просит приготовить его дома.
Ингредиенты:
Морковь — 600 гр
Сливочное масло – 40 — 50 гр
Соль — 1/2 ч.л.
Яйца — 6 шт
Молоко — 200 мл
Готовим:
Все просто: морковь очистим, вес очищенной моркови 600 грамм, кладем в кастрюлю заливаем водой, ставим на плиту и отварим до готовности.
Сливаем воду, даем остыть, теперь режем кубиками. Берем противень, смазываем сливочным маслом, кладем на дно грамм 40-50, кладём морковь, разравниваем.
В миску разбиваем 6 яиц, добавляем соль чуть больше половины ч.л. и 200 мл молока. Я обычно ориентируюсь так: на 100 грамм моркови 1 яйцо и 30 мл молока. Яиц не жалейте. Здесь чем больше яиц, тем вкуснее.
Перемешиваем венчиком и заливаем морковь, ставим в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах 30-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Достаем разрезаем горячим и подаем к столу. Кстати, и в холодном виде очень вкусно, лично я, например, больше люблю остывшее.
Приятного аппетита!

Съели банку за раз и просят ещё! Салат из свёклы на зиму!

Вкусный салат, проверенный годами! Открыл баночку — и закуска готова! Сегодня я расскажу, как приготовить вкусную свёклу на зиму. Этот простой рецепт поможет вам заготовить салат, который всегда будет под рукой.
Ингредиенты:
Свёкла — 3 кг
Лук — 1 кг
Растительное масло — 200 мл
Соль — 20 г (по вкусу)
Сахар — 150 г
Перец чёрный — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Уксус 9% — 100 мл
Приготовление:
Подготовка овощей:
Свёклу отварите до готовности, охладите и натрите на тёрке (лучше использовать тёрку для моркови по-корейски, но подойдёт любая).
Лук нарежьте мелким кубиком.
Обжарка лука:
В большую сковороду или кастрюлю с толстым дном добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавление специй и свёклы:
К луку добавьте соль, чёрный молотый перец и паприку. Хорошо перемешайте.
Затем добавьте натёртую свёклу и сахар. Снова хорошо перемешайте.
Тушение:
Тушите смесь на большом огне 20 минут, периодически помешивая.
Добавление уксуса:
Через 20 минут добавьте уксус и тушите ещё 5 минут. Попробуйте салат и, при необходимости, добавьте ещё соли или сахара по вкусу.
Консервация:
Разложите готовый салат по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышки.
Дайте банкам полностью остыть и храните в погребе или кладовой.
Этот салат идеально подходит для борща, селедки под шубой или как самостоятельная закуска к любому гарниру или мясу.
#вкусняшка #свекланазиму #рецепты