Алла Кочеткова-Васильева

Салат из трех ингредиентов, но круче оливье и шубы

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень простого, но тем не менее очень вкусного салата. Нам понадобится всего три основных ингредиента плюс заправка. Скажу вам точно: такой салат однозначно подойдёт для праздничного стола, но благодаря его простоте вы можете готовить его каждый день, и он вам не надоест, уверяю! Салат получается с интересным, пикантным и очень изысканным вкусом, но без добавления майонеза.
Ингредиенты:
Пекинская капуста 1 шт ( 400 гр)
Яблоки 2 шт ( вес в очищеном виде 250 гр)
Сок половины лимона
Копчёная куриная грудка 250 гр
Семена льна 2 ст.л ( гр)
Соль 0,5 ч.л
Для заправки:
Густой йогурт ( греческий) 250 гр
Цедра лимона 0,5 ч.л
Соль 1-2 щепотки
Приготовление:
1. В качестве основы я беру пекинскую капусту. У меня небольшой кочан весом 400 граммов. Отрезаю кочерыжку, а капусту шинкую достаточно мелко. Конечно, пекинскую капусту можно порезать и покрупнее, но рекомендую именно в этом салате делать нарезку мелкой. Если вы не любите пекинскую капусту, можно использовать белокочанную. Но так как она уже достаточно жёсткая, рекомендую после шинковки немного посолить её и помять руками, чтобы в салате она была более нежной. Подготовленную капусту можно сразу выложить в салатник.
2. Второй ингредиент — это яблоки. Понадобится два небольших яблока. Предварительно очищаю их от кожуры и убираю сердцевину. Вес двух очищенных яблок составляет 250 граммов. Уже подготовленные яблоки нарезаю тонкой соломкой. Нарезанные яблоки складываю в отдельную мисочку и сбрызгиваю небольшим количеством лимонного сока, чтобы они в салате не потемнели. После этого можно выложить яблоки в салат к пекинской капусте.
3. Третий ингредиент — это курица. Сегодня я беру копчёную куриную грудку. Нарезаю её, как и яблоки, небольшой соломкой. Я выбрала копчёную курицу, так как она придаёт салату более пикантный вкус. Но, безусловно, если вы не приемлете копчёности, можете использовать отварное или запечённое куриное мясо. Мне понадобилось 250 граммов копчёной курицы. Подготовленное мясо отправляю в салат.
4. По желанию можно добавить в салат одну-две столовые ложки семян льна. Это интересная фишечка — с этими семенами вкус салата становится просто идеальным. Сочетание этих трёх ингредиентов плюс семена льна работают на 1000 баллов из 100, поэтому я очень рекомендую добавить семена в этот салат.
5. Теперь осталось заправить наш вкусный и лёгкий салат. В качестве заправки я использую густой йогурт — у меня 250 граммов. Чтобы придать йогурту интересную изысканную нотку, добавлю к нему пол чайной ложечки цедры лимона. Поверьте, это небольшое количество цедры сделает вкус салата шедевральным, и я не преувеличиваю! Также добавлю пару щепоток соли для баланса вкуса.
6. Теперь заправляем и перемешиваем наш салат, но перед этим подсолим его половинкой чайной ложки соли, так как соус у нас уже тоже подсолён.
Часто убеждалась в том, что простота и минимальное количество ингредиентов в салате всегда играют только в плюс. Во-первых, это быстро и просто, а во-вторых, это всегда вкусно! Сочетание продуктов просто идеальное. Как мне кажется, наличие яблок и семян льна — это витаминная бомба! Мне очень нравится, как выглядят маленькие тёмные вкрапления семян льна — это очень интересно. Приготовьте этот салат, и вы сами почувствуете, как хорошо сочетаются в нём ингредиенты.
#салат #пекинскаякапуста #копченаякурица #рецепты #кулинария

Болгарский суп как лекарство для моего желудка! Невероятно Вкусно!

Сегодня хочу приготовить наивкуснейший супчик. Берите на заметку.
Ингредиенты:
Куриное мясо - 1/2 кг
Картошка - 2 шт
Перец душистый - 2 шт
Лук -1 шт
Морковь -1 шт
Сладкий перец -1 шт
Растительное масло - 2 ст.л.
Макароны ( вермишель) - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль, черный молотый перец по вкусу
Заправка:
Яйца - 1 шт
Йогурт(или сметана, или кефир) - 100 мл
Мука - 1 ст.л.
Уксус яблочный натуральный (сок лимона) - 1 ч.л.
Зелень петрушки или укропа
Приготовление:
1. Для вкуснейшего болгарского супчика я беру полкилограмма куриного мяса — одну куриную голень и два бедра. Закладываю их в трёхлитровую кастрюлю, заливаю холодной водой и ставлю закипать. Когда бульон закипает, образуется пена. Эту пену тщательно удаляем.
2. Будущий суп я посолю сразу, так бульон будет вкуснее. Затем суп продолжаем варить под крышкой на небольшом огне, пока мясо не сварится и не начнёт легко отходить от костей. Как только мясо сварилось и стало нежным, я вынимаю его из кастрюли.
3. Берём две довольно крупных картофелины, нарезаем их кубиками и бросаем в суп. Варим на небольшом огне. Затем возьмём одну луковицу. Лук я нарезаю мелко. Разогреваю сковороду, наливаю пару столовых ложек растительного масла и высыпаю сюда лук. Пассерую лук, помешивая, одну минуту.
4. Одну морковь натираю на мелкой тёрке и добавляю к луку. Пассеруем овощи вместе, помешивая, чтобы они немного обмякли и появился аппетитный аромат. Перец, как и другие овощи для этого супа, нарезаем мелко. Вместе с перцем добавляем на сковороду щепотку чёрного молотого перца, чтобы он раскрыл свой аромат на горячей сковороде. Перемешиваем, пассеруем пару минут и высыпаем овощи в кипящий суп.
5. На этом этапе добавляем в суп пару горошин душистого перца и продолжаем варить на небольшом огне. Тем временем разберём уже готовое мясо. Удаляем шкурки и разделяем мясо на волокна при помощи двух вилок. Разделанное мясо отправляем в кастрюлю. Попробуем суп и, если нужно, досолим его.
6. Пока суп доходит до готовности, приготовим обязательную заправку. Для заправки беру одно яйцо. К яйцу добавляем 100 мл йогурта, кефира или сметаны. После того как перемешали эти два ингредиента, добавляем одну чайную ложку натурального яблочного уксуса или лимонного сока, а также одну полную столовую ложку муки. Снова перемешиваем до однородного состояния. Такая интересная оригинальная болгарская заправка к супу.
7. Добавляем 50 г макарон, лапши или вермишели. Также добавляем в суп пропущенные через пресс два зубчика чеснока. Чеснок отлично играет в этом супе.
8. Высыпаем нарезанную петрушку. Супчик пахнет очень аппетитно! Теперь пришла очередь заправки. Набираю полчерпака бульона и отправляю в заправку. Быстро перемешиваю. Повторяю действие: добавляю бульон и перемешиваю. Заправка должна стать тёплой. Вливаем её струйкой в суп, помешивая.
Доводим до кипения, выключаем огонь и даём настояться 5 минут. Надеюсь, что этот суп вас порадует и, возможно, даже станет вашим любимчиком.
#болгарскийсуп #супсосметаной #куриныйсуп #рецепты #кулинария