Это один из лучших рецептов засолки красной рыбы, который особенно ценят мурманские рыбаки. Он идеально подходит даже для коммерческого использования: каждый кусочек получается плотным и ароматным. При этом рецепт очень прост, и с ним справится даже новичок. Для приготовления вам понадобятся: 1 кг филе кеты, лосося или другой красной рыбы; 40 г крупной соли; 20 г сахара. Процесс приготовления: Смешайте соль и сахар в отдельной ёмкости. Рыбу выложите в глубокую посуду, засыпьте смесью и хорошо перемешайте. Затем переложите кусочки в чистый контейнер и накройте его пищевой плёнкой. Оставьте рыбу на 12 часов, можно и на сутки. Поставьте контейнер на балкон или в другое прохладное место. За это время соль вытянет из рыбы лишнюю влагу. После засолки уложите филе в чистые банки и залейте маслом. Оно послужит консервантом.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев